为弘扬汉菜文化，打造汉菜品牌，提升汉菜品质，加快“汉家菜”品牌发展及推广，发展美食经济，培育打造餐饮龙头企业，推动我市餐饮行业持续、快速、健康高质量发展，进一步扩大“四个在汉中”品牌影响力，助力加快区域中心城市建设，由汉中市商务局、汉中市市场监督管理局、汉中市文化和旅游局主办，汉中市饭店与餐饮行业协会承办的第一批“汉家菜推广示范店”评选活动自五月全面开始推进工作。
在宣传动员、申报推荐后，“汉家菜示范店”评审专家组采取审查资料、实地评审菜品、听取介绍、综合衡量等方法对32家餐饮企业参评单位进行了近3个月的明察暗访，实地调研，2023年7月5日下午，在汉中市饭店与餐饮行业协会会议室召开“汉家菜示范店”联合评审会议。
在评审专家组联合评审会议上，根据“汉家菜示范店”评审必备的五个条件：
主体资格：我市境内注册登记三年以上餐饮经营门店，包括个体户和法人企业。
证照条件：持有效《营业执照》、《食品经营许可证》、从业人员健康证明，证照齐全并在就餐场所显著位置公示。
质量管理：产品质量稳定、口味独特；销量稳步增长，在市场中享有较高知名度和美誉度，并有3至5个“汉家菜”特色菜品；有投诉处理机制、突发事件应急管理制度。
硬件设施：经营面积不少于 400㎡，食品加工操作布局合理，“三防”及消毒保洁、冷藏冷冻等设施齐备，施行“互联网+明厨亮灶”。持有中、高级证书及以上的厨师不少于 3 名，前厅有专职服务人员不少于 5 名。店内设有汉中特色食材、原料、特色菜品展板、汉家菜饮食文化宣传展示区。
近三年来无不良经营记录，无查证属实的食品安全投诉举报、无行政处罚、无食品安全事件发生。
评审专家组对初次申报的汉中市2区9县32家餐饮企业从开业年限、对外展示、当地评价、厨师证书、专职服务、食品安全、好评投诉等评选条件，根据实地调研考察情况，进行了严格评比，综合评估，初选出23家“汉家菜示范店”餐饮企业。
最终评审结果将于7月下旬正式公布授牌，敬请期待！
来源：汉中市饭店与餐饮行业协会
发布于：陕西