爱旅游，爱生活。四川天府之国，不仅有优美的风景，还有特色小吃。
今天最爱广元带你走进凉山州，说起凉山州你都知道些什么？
凉山自古就是通往云南和东南亚的重要通道、南方丝绸之路的重镇。2017年，凉山彝族自治州地区生产总值达到1480.91亿元。凉山彝族自治州位于四川省西南部。
2017年，凉山彝族自治州级各部门全年共承担科研项目134个，其中省部级项目32个，州级项目102个，获得省级重大科技成果奖二等奖4项、三等奖7项。
凉山著名景点有：邛海—泸山、螺髻山、泸沽湖、西昌卫星发射中心。特别推荐泸沽湖和螺髻山，到了凉山一定要去的两个景区。
2017年12月15日，凉山彝族自治州荣膺中国十佳魅力城市。2018年12月，2018魅力中国城年度魅力文旅发展潜力城市。
凉山州6大名菜，你吃过几道？
1、坨坨肉
坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”。
坨坨肉非常的好吃。入口化渣，肥而不腻，口感细嫩，充分体现了彝族人“大块吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。
2、血灌肠
血灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。
米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。在西昌名店街附近街边。
3、罗非鱼
罗非鱼肉嫩，而刺少。
口味清淡的可以尝试这一款酸菜罗非鱼，这个是用凉山特有的彝家酸菜熬汤煮的，汤里又加有几片番茄提味，汤相当鲜美而且不油腻。喜欢口味重一点可以尝尝泡椒味道的，酸辣酸辣的。泡椒味汤还可以加在蘸碟中，相当美味！
4、包浆豆腐
包浆豆腐是凉山108国道范围内的很多城镇那都是抢手货，制作豆腐的工艺复杂、选料严谨，据说点豆腐前要斋戒三天，夫妻严谨同房……
5、手抓羊排
手抓羊排采用高山优质山羊肉，辅料为彝族特有香辛料，肉质细嫩软滑。
6、凉山回锅肉
凉山回锅肉，肥而不腻。
7、辣子鸡
彝家辣子鸡系凉山彝族传统风味菜肴。主料选用凉山本地鸡，先烤熟再将其捶茸，配以辣青椒末，加入灵山矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成。此菜烹制独特，，不但保持了主料辅料所含的营养成份，而且增加了人体所必须的矿物质。
8、板鸭
板鸭具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。每年冬天安宁河谷流域家家户户几乎都要制作板鸭,蒸、煮、油烫都是美味.胃知乡愁,美食解忧。
亲爱的读者，凉山州8大名菜，你吃过几道？
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发布于：四川