1 / 9 近日，在云南南涧县无量山，笔者有幸欣赏到了跳菜表演。跳菜即跳着舞上菜，起源于原始母系社会时期，盛行于唐朝民间。跳菜在南涧无量山一带流传了1200余年，是当地彝族在宴请宾客时的一种最高礼仪，这种舞蹈也被称为“东方芭蕾”。
2 / 9 “跳菜”长期赋存于无量山崇山峻岭的彝族村寨中，彝族人跳菜表演时，舞蹈动作粗犷豪放、刚健有力，简直就是餐桌上的“凌波微步”。在宴席现场，桌子沿着两侧摆开，中间留有跳菜通道。当音乐响起，引菜人和抬菜人便从厨房移步到餐桌前，和着音乐的节拍，跳着舞蹈上菜。
3 / 9 这种舞蹈常见的有两种，一种是“宴席跳菜”，一种是“表演跳菜”。“宴席跳菜”一般在红白事、新居落成、彝族节日时举行，“表演跳菜”则是在舞台上的表演。无论哪种方式，都是彝族人民表达丰收喜悦和对未来美好的憧憬。
4 / 9 彝族人流行吃“大块肉”，餐桌上的菜品也以肉食为主，煮熟的猪羊牛肉切成块吃，或者配上萝卜、蚕豆等蔬菜来吃，一股浓郁的彝族风味。
5 / 9 在跳菜现场，只见引菜人舞动彩色的毛巾引路，抬菜人迈着有力的步伐入场，用手撑着上菜的托盘，或用头顶托盘，托盘中放着几碗菜。伴着音乐的节奏，他们跳着舞蹈慢慢行进，相互配合默契，每一个动作都张弛有度。
6 / 9 跳菜者都来自民间，来自生产劳作的好手。许多绝活都是祖传功夫，从小就得苦练。“跳菜”表演过程飘逸灵动，热情奔放。让人感受到彝族人的豪情，对于客人的一片深情厚意。
7 / 9 跳菜者出场动作刚健潇洒，头顶托盘，盘里放着刚出锅的热菜。随舞步的幅度增大，身体左倾右摆，托盘、转肩、跺脚，一气呵成。盘里的热菜依旧平稳，丝毫没让一滴汤水落下。
8 / 9 这些年跳菜艺术经过发掘、整理、创新，已成为南涧县的一张靓丽名片，当地素有“中国跳菜之乡”的美誉。也诞生了不少民间草根艺人，甚至出现了南涧“跳菜王子”。
9 / 9 在大理，提起南涧跳菜，人们就会想到这个留着一嘴浓密大胡子的男子。因为阿本枝穷尽一生，热切守护和用心传承“跳菜”这一独有民族文化，发现和培养南涧跳菜艺人近万人，被誉为国家非物质文化遗产南涧跳菜“代言人”。图为“跳菜王子”阿本枝。