#游安徽不得不吃的特色皖菜# 黄山之色泽亮晶晶、气味 “刀板留香”，质地肥而不腻、熟而不烂，味道咸鲜有嚼劲，形态每块行完整、瘦肥适中；含有18种氨基酸、有养胃益肾、生津壮阳、健足力之功效。历史典故：徽州刀板香的名称由来与绩溪一位历史名人相关，他就是兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，味口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。制作方法：首先将皖南花猪腌制火腿平铺在问政山笋上放在香樟刀板一同焖蒸；熟后捞起切成片和香樟刀板一同上桌。@安徽省旅游发展委员会 @黄山市旅游委员会 @黄山发布
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