对于大部分80后、90后来说，
各种凉果都是童年时期的美味回忆，
每次小心翼翼地从玻璃瓶中取出，
吃上一口就能开心一整天。
图片来源 网络
在肇庆四会，
就有这么一家凉果厂，
它做了34年凉果，
滋味了一代又一代人的生活。
今天让我们一起听听它的故事
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四会最后一家凉果厂：四会东方食品厂
四会东方食品厂成立于1985年，是四会第一家私营凉果厂，其将本地特产如仁面果、柑桔、黄皮制作而成的凉果，滋味了几代四会人的生活。随着市场经济的发展变动，如今它已成为四会最后一家凉果厂。
经营这家食品厂的是
四会市江谷镇一位乡贤——黎炳新
黎炳新敢闯敢拼，一干就是几十年了
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黎炳新一直全心全力发展食品厂。西江日报全媒体记者 赖小琴 摄
东方食品厂面积1600平方米，年产值100多万元，位于四会市江谷镇清平村委会大窝岗村。从四会市区前往，开车要近一小时，村道虽硬底化，但弯曲狭窄，道路两旁都是田地，对现代企业来说，这样的选址可谓偏僻。
说到为什么会选择
在大窝岗村设厂
今年60岁的黎炳新告诉记者，
做食品最重要的是安全卫生，
大窝村远离公路，山清水秀，
最适合晾晒凉果。
1980年，21岁的黎炳新接替父亲的职位，进入四会供销部门工作，负责凉果的销售。随着改革开放的推进，一些无法继续经营的国营企业改革，开放给私人承包。东方食品厂的前身就是一家亏损的国营凉果厂。1985年，该厂也对外承包。
年轻的黎炳新敢闯敢拼，大胆地将它承包下来。“做了五年销售，觉得就算在当地销售，凉果厂也是有得做的，当时四会还没有私营凉果厂。想法也简单，聘请师傅制作凉果，我负责销售，不用担心卖不出去。”回忆当时的决定，黎炳新坦言，“这也是被生活所逼。当时的工资每月只有33元，要娶妻生子养家糊口，压力非常大，不闯不行。”
加工当地水果传承“四会味道”
黎炳新筹集近四十万元将食品厂承包下来后，
从汕头聘请来几名凉果制作师傅，
自己走南闯北开拓市场、调整思路。
在他的努力下，
食品厂的产品不断销往珠三角地区，
工厂慢慢走上正轨并挣到了“第一桶金”。
应企业发展需要，黎炳新此后注册了商标“东方园”，并用于食品厂的产品。
东方食品厂一直注重于
生产加工四会当地的特产水果，
如仁面果、柑桔、黄皮，
其生产的酸甜仁面、豉油仁面、
蜂蜜柑桔、蜜饯黄皮等，
走进四会的千家万户，
在许多四会人的成长记忆中占有一席之地。
据了解，在东方食品厂成立之后，其他凉果厂也纷纷成立，最高峰时四会有近20家。但因为投入大、回本慢，这些厂纷纷倒闭或转型。2000年左右，就只有东方食品厂还在生产凉果。
为保证口感味道坚持传统生产
立足于四会本地34年，
最关键的自然是质量和口味的保证。
这样的味道是如何得来的呢？
东方食品厂的凉果，从工厂成立之初就一直坚持传统人工制作。记者在厂内看到，水果的分拣、泡制、晾晒、最后的包装都由人工完成。
黎炳新介绍，部分生产环节是可以引入机械生产，如烘干、包装等，但是制作出来的凉果味道，不如人工生产的。“烘干的凉果，味道始终不及自然晾晒的纯。水果泡制，也需要根据水果自身的质量、味道而调整，这些都是机械无法做到的。”
虽然都是靠人工完成，
但东方食品厂的产品质量一直不错，
这得益于黎炳新一直狠抓质量，
很早就专门聘请了质量控制人员，
在质量管理上更为精益求精。
近两年，黎炳新慢慢退居二线，逐渐让儿子接手工厂，但依然时刻牵挂着工厂的生产管理。“这是自己打拼下来的企业，要放手真的不舍得。”面对越来越高的生产成本、零食多样化新鲜化的市场冲击，他也担心凉果厂会做不下去。“做这个工厂，我尽了自己的能力，内心也希望儿子接手后能大展拳脚将它壮大，但是做生意有很多不确定的事，未来要靠他们年轻人去闯了。”
凉果你肯定吃过，
但产自肇庆这家厂的凉果
你又吃过吗？
对于它家的凉果，
你有什么印象呢？
发布于：广东