在广东湛江，说起雷州的美食，很多人可以如数家珍地说出几十种来，当中肯定是以海鲜为主。雷州不但人文旅游资源丰富，各式美食也很有特色，比如白斩狗、牛杂煲、“机粽饼”、“蛤篓饭”、木叶夹饼等美食风味，而街头的风味小吃也是很有特色的。今天小编要介绍的是湛江雷州的特色美食“机粽饼”，机粽饼是雷州独特的美食，在湛江，一定要试试机粽饼，它风味独特，香滑可口，软韧有嚼劲，既不甜腻，又不饱气，你吃过吗？
机粽饼在雷州极其普通，传统的机粽饼的糯米、红枣、枸杞、芝麻、瓜子仁、蛤蒌叶一样不能少，还添加了黑米、红米等养生的五谷杂粮，全部碾碎压成粉，食之，只闻其味，不见其形。做一个“机粽饼”需要好几个小时，中间不能断火，记得小时候听妈妈说，蒸机粽饼的时候小孩子不能乱说话，不能说“这饼怎么还不熟啊”，因为有可能因为这句话饼就熟不了了......机粽饼经过几个小时的熬制，又甜又糯，口感丰富。切一小块放进嘴里，咸甜相宜，软韧弹牙，非常美味。
机粽饼还可以用油煎来吃，不过小时候听妈妈说，吃完煎的，一定要喝茶哦！机粽饼，软糯而不油腻，耐饿而易消化，泛着蛤蒌的清香，有历史的厚重又兼时代的情怀。人在外面，每逢想吃机粽饼，想到心痒难耐的时候，就会不断追问自己，为什么没人想过改进传统生产方式，结合现代科技，让机粽饼以及更多家乡美食走出雷州，走得更远？
一边吃机粽饼，一边喝茶，成为很多雷州人的日常美食。随时光的流逝，我们也慢慢长大了，体验这种特色美食的机会也越来越少了。对于湛江人来说，机粽饼不仅是一种食物，它是所有雷州半岛人对家乡浓浓的情怀，是离家在外的游子对家的一种思念。小伙伴们，湛江雷州有一种特色美食，叫做“机粽饼”，风味独特，香滑可口，你吃过吗？