中秋佳节有很多习俗，为什么要喝桂花酒呢？

来源：小谈厨房

中秋节快到了，这个节日是除了春节之外，另一个非常重要的传统节日。古时候，不同的地方，对中秋节也有不一样的叫法，比如祭月节、秋节、仲秋节、拜月节、月亮节、团圆节等等。对于这个节日，小时候对它的记忆就是吃月饼，每年这个节日都很开心，因为可以吃到自己喜欢吃的月饼。还有很大很圆的月亮，那时候大人经常和我说，月亮上住着嫦娥，还有一只白兔，我们都信以为真了。

中秋节其实起源于上古时代，这么说来，确实久远，但是汉代才普及，唐朝才定型、宋朝才开始盛行起来。

每个节日都有很多传统习俗，如此悠久的传统节日，自然有很多传统习俗。中秋节的传统习俗不止吃月饼，还有赏月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒、桂花茶等等，这些习俗流传至今，经久不息。

值得一提的就是桂花酒，年纪稍微大点的，都对月饼不太感兴趣，或许吃腻了月饼甜腻和油腻之感，对于清香的桂花酒和桂花茶更感兴趣了。

那么为什么中秋节要喝桂花酒呢？

其实原因很简单，因为中秋节期间，桂花开始盛放。正所谓一年秋意浓，十里桂花香，这个时候的桂花香，十里开外都能闻见。

桂子月中落，天香云外飘，自古人们就喜爱桂花，它清可荡涤，浓可致远，有“九里香”的美称。它清雅高洁，香飘四溢，被人们称为“仙友”。

多地将桂花作为城市的市花，比如成都、苏州、咸宁、六安、信阳、杭州、桂林、威海、衢州等等。

前几日看到新闻，成都桂花巷的桂花树被野蛮施工砍伐，有着300年历史的桂花树就这样被砍了，实在可惜。

桂花的味道香，不仅可以欣赏，还可以食用，可以酿造桂花酒，也可以泡桂花茶，或者制作桂花糕点等。

在入秋之后，桂花开始盛放，八月中旬之后，桂花就开始慢慢凋零了。人们将掉落的桂花收集起来，酿成桂花酒，桂花酒的味道醇香、酸甜适口、醇厚柔和、余香长久。而且晚饭之后喝一点桂花酒，对于睡眠也有一定的帮助。

桂花酒的酿造方法：

采集金桂桂花，然后挑出枝叶和其他杂质，然后放阴凉处风干一夜。然后加入白糖（10斤桂花加4斤白糖即可），放入酒缸之中，任期发酵两三天，就形成了桂花露。

然后加入40度以上，50度以下的陈酿（10斤桂花加100斤酒即可），最后密封发酵，大概一年后，桂花酒就酿造完成了。

经过一年的酿造，正好迎来第二年的中秋节，所以这个时候，人们就开始品尝桂花酒了。