北纬30°线,一条地理学家划出的虚拟曲线,堪称一条神秘而奇特的纬线,被誉为中国最美的风景走廊。
湖北仙桃,便是点缀其中的一颗明珠。在这里,盛产一种特别的黄豆。用这种黄豆做出来的豆豉,风味独特,营养丰富。
豆豉之乡的“六月曝”
仙桃市郑场镇是著名的豆豉之乡。她北依汉水,雨季时上游的流沙地往下游输送时,带来了大量的矿物质,历经亿万年的演变与适应,形成了稀有的富硒地理特征。
这里一层土、一层沙的肥沃土地特别适合黄豆快速生长,六月份就可以收获,故名六月曝。郑场的六月曝黄豆,口感独特,营养丰富,保留着黄豆最原始、最自然的味道。“这种黄豆做出来的豆豉,其色红润,其味香醇,可以说在全国乃至世界都是独一无二的。”仙桃市农业农村局局长邓念国介绍。
一颗颗小小的黄豆,成了当地群众脱贫致富的“金豆豆”。在郑场,至少有七成人从事黄豆或豆豉产业。
传说郑场豆豉是陈友谅伙夫发明的
说起郑场豆豉,还有一段历史故事。
相传,元末明初,农民起义领袖陈友谅在汉江郑场一带打仗时,因当时条件艰苦,粮食紧缺,但是黄豆却长出了霉菌。
军中伙夫不忍看到没吃完的黄豆被浪费,想出了一个好方法:他把黄豆和面粉搅拌之后密封起来。待黄豆和面粉的混合物发酵之后,伙夫惊奇地发现这种混合物的味道极好,军中上至将领下到士兵都很喜欢。郑场豆豉就这样诞生了。
从此,湖北仙桃郑场的人们一直保持着制作豆豉的传统,迄今已有四百多年历史。
据湖北硒莱福食品股份有限公司董事长袁友元介绍,制作豆豉的“秘籍”十分讲究:豆,必须是本地“油沙土、夜潮田”的土著六月曝黄豆;经过了六月天曝晒,腌制才容易入味。辣椒,一定要是贵州的,干、辣,比本地辣椒味道正;生姜、大蒜、芝麻、香油等其他配料也都要经过严格挑选。
捐赠260万元爱心物质
硒莱福公司是郑场最大的豆豉加工企业。产品不仅在省内畅销,还在闻名全国,畅销广东、海南、河南、山东,甘肃、内蒙古等地,甚至在德国等欧洲国家,也能看到硒莱福豆豉的身影。
2020年初,受疫情影响,硒莱福公司许多订单被取消。
尽管如此,硒莱福不忘回报社会。疫情期间,该公司董事长袁友元带领公司捐款捐物,先后为包括方舱医院在内的10个抗疫一线的单位,捐赠富硒食品、防护品价值260多万元。
从3月1日起,硒莱福公司已经复工复产。想要一饱口福尝尝正宗的郑场豆豉,请扫描下方二维码,为鄂拼单:
销售电话:18062026412。
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