说到美食，作为一个实实在在的吃货。想去哪儿吃呢？既然如此，那么，为何不去崇州，那里的美食各具特色，让人垂涎三尺。是个吃货，就更得去品尝品尝这有名的崇州美食啦！今天就给大家分享几道崇州美食，一起来看看吧。

1、渣渣面

渣渣面是川西著名的小吃之一。相传它的创始人查淑芳将卖不完的的抄手馅料用油炒干，第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查，所以也叫“查渣面”。渣渣面的关键辅料为肉渣、红油海椒和猪骨汤。渣渣面可吃清汤，红汤，扣汤···辣或不辣任君选择，而且都好吃。清汤配凉拌鸡片、红汤配清炖蹄花，再加两片卤肉在面里，啥子口味都占了，荤素也搭配巴适了，就看你自己怎么选择。

2、崇州荞面

荞面不是崇州独有，但是崇州的荞面确是每个崇州人在带客人吃小吃时都要去吃一碗的美食。一碗荞面，洋溢着浓浓的崇州情怀。压杆的嘎嘎声中，面团从木窝里漏下来，就成了无数根细条，落入沸腾的锅里，然后变成一碗碗麻辣鲜香的荞面。说到崇州荞面，荞面是现压出来的，压到锅里烫上一分多钟就可以起锅，然后配上调料，舀上竹笋真的就是绝配了。

3、天主堂鸡片

天主堂鸡片是成都崇庆县的传统名小吃。因一小贩80多年前创制于崇庆县天主堂附近而得名。天主堂鸡片选料严格，注意火候，刀工精细，调味独特，色、香、味俱佳。制作时选不足一岁的肥嫩公鸡，杀、烫、剖、蒸（不煮）均自有路数，蒸熟切片将盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面，淋上芝麻酱和红油，然后撒上白糖，上桌后边拌边吃，鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香。

4、石观音板鸭

石观音板鸭皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜，这样的美味，不是各地都有。石观音板鸭和其他地方板鸭的区别就在于它在选料，熏制和卤制的时候都是有独家的方法，就在川中蜀地，因其技艺保密性强，亦不是随外可见，成都人想吃时，大多还得求亲烦友或是亲去崇州才可大快朵颐,足以见其魅力非凡。

崇州最特色的几道美食，既在市井也在山野，约起来，吃吃吃。对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。