报告根据食客的消费行为及相关因素、指标进行研究与重构,完成食客消费场景的呈现,分析食客的消费趋势。掌握消费偏好,了解消费需求,助力西式快餐厅菜品选择、菜品定价、餐厅营销和渠道精耕。
中青年是西式快餐消费的“主力军”
了解消费者画像,掌握消费者需求,餐厅在经营过程中最重要的是要熟悉目标客群的消费特征,消费者年龄、性别、可支配收入、受教育程度、职业类型、居住和婚姻等,当然这种画像是一整个目标消费群体的画像。
报告数据显示(如上图),西式快餐食客中,25-34岁的年轻群体占比最高,占到整个西式快餐消费人群比例的50.4%,中青年是西式快餐消费的主力军。
在整个消费人群中,男性占比为52.3%,大于女性占比,但在18-34岁中青年群体中,女性占比明显高于男性,在35-55岁之间的群体,男性占比高于女性。
主力消费人群个人可支配收入并不高,在3-7K中间,由于西式快餐的快捷性和中低价格,深受中低收入人群喜爱。
个人日常就餐是西式快餐食客
主要就餐场合
从报告中我们看出,日常就餐是西式快餐的主要就餐场合,占到整个就餐场合比例64.9%,占比相当高,其次就是朋友聚餐、家庭聚餐。商务宴请和宴会几乎不会选择西式快餐这种类型。
70%以上的西式快餐就餐人数为1-2人,1人就餐占比最多,超过35%,西式快餐可以说是一种孤独餐饮。
香辣味最受西式快餐食客的青睐
数据报告显示(如上图),西式快餐食客喜欢的味型主要是香辣和咸鲜,分别占比为48.4%和28.9%,香辣味是最受西式快餐食客青睐的味型。
饮品的需求跟味型呈现出很密切的关系,香辣味的餐食选择,使得功能性饮品成为饮品主要点选原因,从数据中可以看出,解渴功能是食客点选饮品的首要原因,其次才是考虑饮品的味道。
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