四天的悠长假期，如果不出去玩，应该怎么办？对于有点儿宅属性的美食爱好者来说，在家给自己做点儿好吃的一定是必选项，而作为经典食材之一的牛肉，便是不容错过的一道风味。

经过煎制的肉眼有着鲜嫩的肉质和丰富的肉汁，是不少人的点餐首选。
不管是中餐还是西餐，牛肉都是重要的红肉代表，如果你想要在假期里给自己做一份西餐的话，那么雪花分布均匀的进口牛肉或许会是不错的选择。14年后再度进入中国市场的美国牛肉以嫩度佳、风味独特而著称，由于其在生长过程中以玉米喂饲，因此牛肉本身并没有草腥味，同时还会表现出油花多而白的特点——在很大程度上，油花的多少，决定了牛肉所含肉汁的多少。在城市超市（CITY SHOP）虹梅店举行的美国牛肉品鉴会上，不少消费者对于厨师烹制的牛肉表现出了极大的兴趣，尤其是对于薄切的肉眼牛排更是赞赏有加，“自己家里操作起来更方便，而且口感也好。”实际上，除了薄切肉眼牛排之外，进驻城市超市的美国牛肉还包括Prime极佳级西冷（Prime Striploin）、Choice特选级眼肉（Choice Ribeye）、Choice特选级牛小排（Short Rib Meat）、牛板腱（Oyster Blade）等4个品种，而其每一种都会提供不同的口感。

因为是使用玉米进行谷饲，美国牛肉的油花白而多。你可以很明显地看到其分布的态势，油花越多、分布越均匀，牛肉呈现出入口即化的口感的可能性就越高。
牛小排意大利面佐黑蒜酱
原料：
美国去骨牛小排、意大利宽面、黑蒜、小番茄、帕尔玛干酪、芝麻菜、蒜、百里香、干葱头、高汤、盐、糖、橄榄油

牛小排意大利面佐黑蒜酱
做法：
1、将烤番茄、黑蒜、干葱头及盐、糖混合，之后加入适量橄榄油，使用搅拌机将其搅碎成酱；
2、将超市买来的去骨牛小排放入高汤内，加入蒜和百里香炖煮，之后再加入少许制作好的黑蒜酱一起炖煮，让牛小排入味；
3、将煮到酥烂的牛小排取出，备用；
4、锅中加水、盐及适量橄榄油，烧开后加入意大利宽面，煮熟后捞出并沥干水分；
5、把做好的酱汁取适量倒入意大利面，混合均匀后加入牛小排，适当搅拌之后点缀以帕尔玛干酪和芝麻菜，即可食用。
Tips：
1、烤番茄、干葱头这些看似不常用的食材，其实都可以在以城市超市为代表的一些高端超市买到；
2、煮意大利面的时候适量加盐和橄榄油，能够增加口感，避免后期过度调味；
3、帕尔马干酪需要磨碎后再撒到意大利面上，如果偷懒的话，也可以选择不加干酪或者索性买一些磨好的帕尔马干酪碎。
鸡蛋肉眼牛排沙拉
原料：
美国特选级肉眼牛排、鸡蛋、球生菜、芝麻菜、罗马生菜、紫甘蓝、橄榄油、意大利黑醋、黑胡椒、盐

鸡蛋肉眼牛排沙拉
做法：
1、将肉眼牛排用盐、黑胡椒进行少许腌制；
2、在平底锅内加入适量橄榄油，将腌好的牛排放入锅内进行煎制，成熟度依个人口味而定。剪完之后将牛排取出，静置5-10分钟后，改刀切成条状；
3、将球生菜、罗马生菜、紫甘蓝和芝麻菜等清洗干净，沥干水分后将紫甘蓝切成细条，将球生菜和罗马生菜撕成块状；
4、鸡蛋煮熟后剥壳，将其切成片状，备用；
5、将意大利黑醋、适量盐、磨碎的黑胡椒及橄榄油混合，制成油醋汁，备用；
6、取一大碗，将新鲜蔬菜作为基底铺在碗底，之后将切好的鸡蛋片和切好的牛肉条平铺在蔬菜上，之后撒上油醋汁，即可。
Tips：
1、超市里能购买到现成的袋装蔬菜沙拉，如果想要偷懒的话，可以直接选购；
2、薄切的肉眼牛排熟起来非常快，因此在煎牛排的时候需要多加注意；
3、鸡蛋片不容易切，但你可以直接买到专门用来切鸡蛋的钢丝切蛋器，问题就会迎刃而解；
4、油醋汁的做法各有不同，你也可以根据自己的喜好在其中加入一些蒜末、柠檬汁、香料等，如果食材加入较多，最好是使用搅拌机或者食物料理机打碎后使用。