当端午遇上海胆粽 唯大鹏美食不可辜负 你吃了吗

发布时间：2017-05-08来源：深圳新闻网作者：欧淑清

新鲜出炉海胆粽

 

深圳新闻网讯（记者 欧淑清 报道）又到一年端午时，“饮罢一杯酒雄黄，闻得青衣粽子香”，端午节的重头戏当然是粽子。因地区不同，由材料以至粽叶，粽子都有着很大的差别。而在大鹏南澳，作为南澳“三宝”之一海胆粽子，则是粽子中的“战斗机”，不但材料十足，个头也不小。

因海胆对海洋水质的生长环境及其挑剔，所以大多数海滩都难觅踪迹。在生态环境优良的大鹏半岛，尤其是南澳，水质优良，气候适宜，是中国海胆主要产地之一，每年五月左右，是海胆最为肥美的季节，海胆粽子也应运而生。

每年都会邀请本土阿姨们亲自裹粽

 

海胆粽子的特色用料主要在于新鲜海胆，伴上五花肉以及瑶柱、虾米、花生、萝卜碎粒等馅料，在本土阿姨的调味下，用本土生长的芒叶裹上，放到蒸笼中大约4到5小时蒸制，五花肉的油脂完全渗透进粽子的每一颗米粒，海胆天然的鲜香扑鼻而来，口感绵软易化，一口咬下去，舌尖上的美味扑面而来，幸福感满溢。海胆粽分量十足，记者亲身体验，半条已经填饱大半个胃，果然名不虚传。

“每年端午，都会邀请大鹏本土阿姨来亲自调味，裹粽子，保证大鹏南澳海胆粽原汁原味，这是其他人无法替代的。”作为海胆粽的主要商家之一鹿嘴山庄负责人告诉记者。

    为了一探“海胆”真面目，记者亲身参与海胆采摘过程，并给各位吃货们搜刮除了海胆粽之外，必不可错过的“海胆宴”，海胆盎、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆炒蛋白，吃货们是不是已经流口水了，上点图片给你们解解馋瘾。

海胆采摘成功

海胆真面目

新鲜打开的海胆

大鹏本土特有的海胆盎

诱人的“海胆宴”

 

海胆粽下肚，幸福感爆表。但是，海胆粽是怎么制作的呢？记者亲身记录了阿姨们的制作过程，吃货们一饱眼福吧！

海胆粽原材料

叠好芒草，铺上一层糯米

撒上瑶柱、虾米、花生等混合馅料

放上五花肉

最重要的材料—海胆

最后铺上一层糯米，包裹成棕

记者查阅资料发现，海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效；现代研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用。

唯美食不可辜负，如此美味营养的海胆粽，你还要错过吗？赶紧到大鹏南澳体验下吧！

 

编辑：何畅