三湘都市报·华声在线记者 朱蓉
“猪肉买三送一，还有其他肉品也是。”5月12日18时左右，家住开福区万科城的罗阿姨经过小区门口的钱大妈生鲜店时，一位男性店员大声吆喝着，邀请她进店选购。
算上几天前刚开业的东瓜西瓜社区生鲜店，在万科城与英祥春天两个小区间隔不超过50米的商业门面中，已开出包括福猫超市、钱大妈、松叔鲜生、东瓜西瓜以及兼售蔬菜水果的天猫小店等共计5家店铺。
买菜，是柴米油盐中不可缺少的首要一环。生活节奏的加快，社区生鲜店也越来越多。随着互联网与传统零售行业的相互影响与渗透的加深，越来越多的领域开始不断细分，快速发展。社区生鲜店，会成为下一个竞争红海吗？
【现象】社区生鲜店“近身肉搏”
“今天是在东瓜西瓜买的四季豆，一斤不到4块钱，隔壁的松叔鲜生要卖7块多。”罗阿姨已退休在家数年，每天最重要的“工作”之一便是上午买菜。她告诉三湘都市报记者，自己每天都会把家附近的几家社区生鲜店逛个遍，再选择最经济实惠的进行购买，“每家都会有一两个种类的蔬菜相对便宜，所以会比较一下。”
而对于每家生鲜店的特色，她也了如指掌，“钱大妈的菜品包装得比较精致，东瓜西瓜是简单实惠，松叔鲜生的品类比较多，福猫有时候特价菜品真的很便宜。”
与罗阿姨一样，喜欢在家附近生鲜店里挑拣的消费者还有不少。5月15日下午，三湘都市报记者在陈家渡路附近的十字路口看到，五家生鲜店的最远间距不足百米，而走进店内，都有不少消费者正在进行挑选。
“上午下大雨没买成菜，现在来买点晚上吃的。”一位推着小孙子的爹爹一面挑选着青豆，一面说道。另一名消费者看到了仅售8.8元一斤的荔枝，买了不少。
17时，已经是晚市生意。有两家门店已开始将低价爆款单品堆放在店门外，吸引顾客。如，福猫超市的特价白丝瓜，仅售1.88元一斤，吸引了消费者挑选。
记者走访发现，和万科城、英祥春天等楼盘所属的双河社区一样，居民相对集中的社区，社区生鲜店的身影并不鲜见。在湘江世纪城凤亭路口附近，十字路口内同样集中开出了多家生鲜门店。而这些门店最大的特点，便是靠近消费者，往往距离小区出入口最远不超过1公里。也正因如此，有限的门面里，经营品类大抵相近的社区生鲜店们不得不使用特价单品、线上线下一体化服务等各种方式吸引顾客。
【行业】品牌不断出新，交易规模持续增长
疫情之下，生鲜行业爆发式增长，也推动了社区生鲜门店的快速发展。
4月28日，钱大妈宣布，其位于武汉的首家门店东方雅园店在恢复正常营业后，于当天销售额突破百万元。
这家全国范围内分店已突破千家的社区生鲜门店，已于去年底完成了D轮融资，交易金额近10亿人民币。该品牌表示，该轮融资主要用于业务区域扩张、线上业务发展、产业链整合、全国性的仓网布局，以及科技中心的持续投入。
今年1月，钱大妈首进长沙市场。截至5月15日，据百度地图实时搜索结果显示，不到半年，该品牌已在长沙开出42家门店。全国范围内的连锁品牌不断布局长沙市场，湖南本土品牌的发展也如火如荼。据三湘都市报记者不完全统计，成军于2017年的长沙本土社区生鲜品牌松叔鲜生目前已开出5家门店；步步高旗下社区生鲜品牌好爸爸生鲜也已开出7家门店。
Research(艾媒咨询)的公开数据显示，2013至2019年间，中国生鲜市场交易规模持续扩大。2019年，中国生鲜市场交易规模达2.04万亿，同比增长6.8%。
【优势】消费便捷、产品新鲜与惠民程度高
社区生鲜门店为何能在近两年实现快速发展？这可能与这一经营形式的便利性与灵活性密切相关。一项由艾媒网发布的2019年中国网民关于社区生鲜店渠道优势认知情况调查结果显示，37.6%的网民认为社区生鲜店消费更方便，31.2%的网民认为社区生鲜店支持配送选择，28%的网民认为食用更安全，25.8%的网民认为产品更新鲜。
而《2019年中国社区生鲜行业市场运行监测报告》认为，作为产业转型升级的必然结果，社区生鲜具有消费便捷、产品新鲜与惠民程度高的竞争优势，也由此赢得了商业资本的密集进驻，同时也倒逼着传统生鲜企业和部分生鲜电商品牌加快创新的脚步。
【声音】顾客忠诚度低，供应链将成最大难题
当然，选择越多，竞争越大。不少社区生鲜连锁品牌在市场调研中发现，消费者的忠诚度难以养成。
生鲜传奇创始人王卫就在2020年社区生鲜市场发展展望专题分享中提到，该品牌的调研中，一个消费者最多在一个月之内换了16个地方进行购物，且原因随机。同时，他提到，社区生鲜门店超过70%的顾客来自于一公里范围内，“一公里范围内的顾客更加集中”。
正如生鲜传奇的市场调研结果，在三湘都市报的随机采访中，10名消费者仅有1人表示习惯于前往同一品牌的社区生鲜店进行购买，而更多的消费者，均如罗阿姨一般，习惯于随机根据每家不同品牌门店的实际供货情况决定购买地。
不过，能否支撑社区生鲜门店方便、新鲜、安全等种种优点的能力，与不同品牌的产品供应链是否强大有利有着莫大的关联。营创业中，也相继有品牌因损耗过高而难以为继。同样在双河社区，近2年就已经先后有3家社区生鲜门店关闭。
一位长沙连锁零售行业内部人士表示，生鲜一直与消费者的生活密切联系，供应链能力的高低，直接决定了商品种类、品质等各方面最重要的水准，而在“不卖隔夜菜”、“不卖隔夜肉”等宣传语的倒逼下，如何做到“名副其实”，是否能保证商品的快速流转，都对供应链提出了高要求。
