为落实《省教育厅关于切实加强秋季学期和国庆期间学校安全生产工作的通知》，进一步加强学校食品安全管理，强化食堂从业人员食品安全意识，使食堂管理工作重心下沉，后勤管理处近期开展了食堂从业人员食品安全培训。

本次培训以食堂为单位，利用从业人员中午休息的2个小时时间，持续一周，针对食品安全的各个环节进行了系统全面的培训。主讲人膳食管理科沙炳传老师，是国家高级营养师和中式烹饪高级技师，从事餐饮工作三十余年，实践经验也非常丰富。本次培训涵盖了人员卫生、加工场所卫生、采购储存、原材料加工、烹调加工、专间管理、备餐、餐具洗消八个重点方面，并结合实际案例进行了分析讲解。

通过这次食品安全培训，不仅强化了老员工的食品安全意识，也提高了新员工的食品安全知识水平，真正让大家不忘餐饮从业的初心，牢记使命，切实做好食品安全、努力提高食品质量。