8月25日下午，在后勤保障处207会议室召开后勤涉生托管经营项目专项审计整改集体约谈会暨新学期食品安全工作会议，后勤保障处党总支书记张开炳、后勤保障处处长李敬华、国际工程师学院校区管委会常务副主任陈阳，各食堂托管经营食堂经理及负责人参加会议，会议由后勤保障处副处长高潮主持。

会上，张开炳对此次后勤涉生托管经营项目专项审计指出的问题，如毛利率控制、服务意识及履行合同等进行了通报和分析，并结合新学期开学食堂工作就如何积极做好审计整改工作提出了明确要求。他强调，实施食堂毛利率控制、依成本结算营业额是推进审计整改的具体措施，也是落实“以生为本”，让学生吃得好、吃得实惠的有效举措。自6月份实施以来，各食堂能够按照要求做好相关工作，取得了一定的成效，但也存在一些问题，如各食堂在积极应对新办法上思考和谋划还不够、办法还不多；从统计数据看，有一定效果，但如何让学生有更好的消费体验还不明显，如何“提升品质”“吸引学生”“服务学生”还不够，各食堂要结合实际、分析情况，积极行动起来。

他要求，新学期开学在即，食堂不仅要在硬件环境上给老生返校和新生报到“新学期第一印象”，要在“用好米”“搞硬汤”“多开展活动”、切实让学生有感上下功夫。希望新学期利用食堂独有资源开设劳动课程，把食堂办成“三全六专”的大课堂。最后他要求要在食品安全工作上再努力，牢固树立“食安无小事”的意识、以“时时放心不下”责任，做好食品安全保障工作。

李敬华对暑假值班食堂的辛勤付出表示感谢，对奋战在食堂装饰装修及改造施工的工作人员表示感谢。他强调，2023年是“后勤服务质量提升年”，已实施的6项餐饮服务质量提升措施在各食堂得到了很好的落实，并取得了一定的成效，新学期各食堂在硬件上得到升级更新，要更加注重服务提升、品质提升等软件建设；要时刻盯紧，毫不放松食品安全、水电气安全等方面管控。他要求，各食堂要不断地苦练内功，加强学习和培训，强化员工服务水平和服务意识提升，以最佳的状态迎接新生及新生家长，通过食堂“小餐桌”，让学生和家长感受学校“家温暖”。

陈阳表示，高校学生食堂具有鲜明的公益性。高校食堂为学生们提供着一日三餐，食品安全程度直接影响学生的身体健康、正常的学习与生活，确保安全是第一位的。各食堂要落实审计整改要求，举一反三，不断提高服务质量。

高潮领学了《关于开展2023年秋季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》（皖食安办函〔2023〕61号）《关于开展2023年全省学校卫生健康与食品安全专项行动的通知》（皖卫函〔2023〕92号）等文件精神，要求各监管单位和餐饮企业严格按照文件规定，自查自纠，做好隐患排查整改，确保开学供餐前各项准备工作落实落细，安全有保障。

会上，东区食堂、松庐餐厅以及南苑餐厅托管餐饮企业现场负责人就暑假期间毛利率控制、成本核算工作中主要做法、存在的困难和下一步工作打算进行了交流发言。

（文/图：裴俊、彭经纬；审核：高潮）