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茄子炒豆角

飞-扬
茄子炒豆角的做法

  1张图片

“每次去餐厅吃饭我就喜欢吃茄子炒豆角，因为吃多了荤菜吃这个菜叶挺不错的。”

食材明细

主料
  • 紫茄子 1个
  • 长豆角 7根
辅料
  • 蒜米 3瓣
  • 干辣椒丝 适量
配料
  • 盐 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 花生油 适量
  • 麻油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄子炒豆角的做法步骤

  • 茄子炒豆角的做法步骤：1
    1
    原材料茄子一个，豆角7根
  • 茄子炒豆角的做法步骤：2
    2
    豆角掐去头尾，撕去筋
  • 茄子炒豆角的做法步骤：3
    3
    豆角切成3厘米长的段
  • 茄子炒豆角的做法步骤：4
    4
    茄子洗净切长条段
  • 茄子炒豆角的做法步骤：5
    5
    在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐
  • 茄子炒豆角的做法步骤：6
    6
    炒锅内加入花生油，大火烧
  • 茄子炒豆角的做法步骤：7
    7
    茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油
  • 茄子炒豆角的做法步骤：8
    8
    油温烧热后，把茄子放入炸金黄色
  • 茄子炒豆角的做法步骤：9
    9
    在把豆角放进油锅炸七成熟
  • 茄子炒豆角的做法步骤：10
    10
    炸好的茄子和豆角
  • 茄子炒豆角的做法步骤：11
    11
    准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎
  • 茄子炒豆角的做法步骤：12
    12
    油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水
  • 茄子炒豆角的做法步骤：13
    13
    将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油
  • 茄子炒豆角的做法步骤：14
    14
    出锅装盘
来自 美食天下 飞-扬 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   自制食材   夏季食谱  
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