一说起凉皮儿，大多数人都是非常喜欢吃的吧，大家知道像这种天气温热又烦躁的季节里面，大家吃上一碗儿酸爽可口的凉皮儿，既开胃下饭，而且吃的还很开心。多数人可能觉得自己在外面买花钱买上一份凉皮儿，一碗还不够，还得来上两碗，但是一碗的份量不够，又不是很多，所以很多数人都索性自己在家里面做凉皮儿了。

但是自己做出来的凉皮儿，要么就是太厚了，要么就是出现开裂的情况，还有做出来的凉皮既没有开裂，但是吃着还没有筋道，口感不好。

那今天小编就来跟大家分享一个做凉皮儿的方法跟技巧，只要大家掌握了做凉皮儿的配方和比例，我们就可以一次成功。做出来的凉皮儿薄如纸，而且不会开裂，同时吃的还非常的有筋道，可谓是一举三得。

这是一个开了30年面点的老师傅教我的方法跟技巧，因为家里人比较喜欢吃凉皮儿，所以就跟他学习了一下，确实是零失败的，一次就可以做好这种凉皮儿，喜欢吃凉皮儿的朋友们赶紧学起来吧。

做凉皮太厚又开裂？大厨教你一招：掌握好比例跟配方，吃着还筋道！具体做法以及细节如下：