食堂24小时视频监控　金昌全力守护幼儿舌尖安全

食品安全关乎孩子们的身体健康，金昌市幼儿园坚持把食品安全当作头等大事，以情服务重细节、用心做事建机制，全方位查漏补缺，不断健全食品安全治理体系，提升广大幼儿、家长的食品安全满意度，全力筑牢“舌尖上的安全防线”。

市幼儿园将食品安全拓展到整个校园的方方面面，投入18.8万元为每个班级教室都配备了独立洗消间，完善现有食堂格局，保持各个功能区设置合理、运转高效。食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到原料清洗彻底，半成品盛放容器按照生熟荤素分类存放，并附有标识。食品和原材料按规定进行留样，并做好留样记录。所有设施设备加贴标识，严格落实“一清、二洗、三冲、四消毒、五保洁”，使得食品安全“硬实力”进一步提升。

同时，将校园信息化建设与食堂标准化建设相结合，实行24小时视频监控，全面保障幼儿园食堂加工环节的规范性和安全性，建立起一套覆盖食品来源、采购、加工制作全过程的食品安全闭环监管体系。由专人负责食品原材料采购，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，建立起食品安全追溯体系。贮存食品区域全部配备了温湿度计，并定期检测库存及冷库运转情况，确保原材料及食品符合相应要求。幼儿园食堂专门采购餐厨具专用一体式消毒柜，以确保消毒清洁做到“无死角”“全覆盖”。同时常态化开展食堂卫生检查，确保消毒必记录、记录必检查。

市幼儿园坚持在食品安全工作中注重每一个细节。在落实园长陪餐制的基础上，以打造科学、精细、健康的饮食文化为目的，主动接受家长和社会的监督，让各项工作记录公开化、工作过程透明化，邀请家长更多地参与到学校管理中来，合力保障幼儿“舌尖上的安全”，营造健康和谐向上的育人环境。

记者：常建哲

（镍都金昌客户端）