11日，在首届粤港澳食品大会上，业界专家和企业代表通过主旨演讲和经验交流等方式，碰撞思想，共谋发展。围绕新形势下，潮州食品产业如何抢抓机遇，抱团发展，实现高质量发展的话题，与会专家纷纷出谋献策。

　　经过多年的发展，潮州食品产业形成了乳制品、肉制品、凉果、糖果、饮料、水产制品等产业集群。专家认为，潮州要做大做强食品产业，始终要把食品安全放在第一位，在这基础上，讲究营养与健康。这就需要企业有更多的研发投入，实施规模化生产，提升产品质量。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石：现在我们食品要讲食品安全，我们还要讲营养和健康，营养和健康是要研究和开发的，研究开发是要有投入的。政府是要给政策优惠，企业投入研发、安全、质量、健康，唯一的办法是要规模化，从行业来讲，规模化就是做大了、做强了。

　　中国企业联合会、中国企业家协会常务副会长兼理事长 朱宏任：要牢牢从思想上重视，从企业的设备上加以不断改造改进，从企业的管理上不断加强完善，真正生产出安全、健康、绿色、营养的食品。

　　在引导企业规模化生产的同时，还要成立联合体，结成“利益共同体”，抱团发展，制定行业标准，促进潮州食品产业健康发展。

　　省食品医药行业协会党委书记 张俊修：我们一个区或者最起码一个镇的一个产业，形成一个统一的质量、统一的价格、统一的市场布局，政府就是鼓励支持，行业协会就做行业标准、管理标准，目前作为潮州来讲，就是必须做这一步。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 陈君石：龙头企业要带动，（比如）我是凉果（企业），我要很多原料，我的供应商很多都是小的（企业），我是龙头老大，我要带动这些小的，也就是我要管我的供应商，提升他的质量，你不能提升，我不要你，通过供应商的管理，这个龙头企业要带大一批小的企业。

　　目前，我市食品产业有28大类2000多个品种，但品牌营销是一大短板。专家建议要高度重视信息化、互联网手段的运用，让“传统品牌”具备互联网思维，积极做好与知名电商平台的对接合作，拓展销售网络，进一步扩大市场占有率，擦亮潮州“中国食品名城”金字招牌。

　　中国企业联合会、中国企业家协会常务副会长兼理事长 朱宏任：运用新鲜的技术和走出去方面，和其他地方的企业相比，我们有一些迟了，有一些慢了。政府要大力支持，也需要行业协会等社会组织对我们的积极推动，也需要我们量大面广的这个食品行业的中小企业积极参与，我们把各方面的力量、劲使到一块，加强投入，加强尝试，我们一定有一个广大的市场，一定能够助力我们潮州中小企业又好又快的发展。