鸡精是一种在味精的基础上加入化学调料制成的复合鲜味剂，是一种带有鸡肉的鲜味的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。在所有调味品中，鸡精、鸡粉居民接受度非常高，行业市场趋于饱和。
从鸡精产业链上来看，上游产业为原材料市场，包括味精、食糖、鸡肉粉以及香辛料等；行业下游主要应用于消费市场，我国鸡精市场需求的主要来源包括餐饮行业、食品制造行业以及家庭消费领域。
近年来，我国鸡精（鸡粉）行业产量快速增长，从2014年的22.55万吨增长到2018年的39.46万吨，复合年增长率为11.84%；2019年我国鸡精（鸡粉）产量为43.42万吨，较上年增长10.04%。
从需求量上来看，2018年我国鸡精（鸡粉）行业需求量达到39.15万吨，同比增长33.98%；2019年鸡精（鸡粉）需求量约为43.14万吨，同比增长10.19%；估计到2020年我国鸡精（鸡粉）行业需求量将达46.59万吨。
自2014年来，我国鸡精（鸡粉）市场规模持续增长，到2018年市场规模为38.98亿元，同比增长44.85%；2019年我国鸡精（鸡粉）市场规模达到44.95亿元，同比增长15.32%，增速渐缓；初步预计到2020年，我国鸡精（鸡粉）市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。
我国鸡精平均价格整体呈先下降后上升趋势，自2015年后持续上涨，2014年我国平均价格为9560元/吨，2019年降至8800元/吨；到2019年，我国鸡精价格上涨到10420元/吨，较去年同期增加463元。
近年来，我国食品工业得到国家产业政策扶持，其中鸡精产业逐渐成为新的增长点，越来越多的企业加入鸡精市场。2019年，我国十大鸡精品牌企业包括太太乐、Knorr家乐、Maggi美极、豪吉HAOJI、厨邦、大桥DaQiao、佳隆、凤球唛、海天以及王守义-十三香。
相关行业分析报告参考《2020年中国鸡精市场调研报告-市场现状与发展商机研究》。
主要调味品细分领域竞争分析
| 主要品种 |
代表企业 |
行业概况 |
| 酱油 |
海天、美味鲜、李锦记，东古等 |
海天一家独大，市场仍比较分散 |
| 食醋 |
恒顺、紫林、水塔等 |
呈区域割据状态，缺乏全国性龙头企业 |
| 蚝油 |
海天、李锦记 |
进入者少，海天引领潮流，规模快速扩张中 |
| 料酒 |
老恒和、海天、王致和、老才臣、恒顺等 |
发展呈区域性，而且部分被黄酒等替代 |
| 复合调味料 |
太太乐、佳隆、颐海国际等 |
居民消费习惯正处培育中，行业龙头尚未形成 |
| 酱类 |
老干妈、海天、李锦记、郫县等 |
品种多，各地口味不一，仅老干妈形成全国覆盖 |
| 鸡精、鸡粉 |
太太乐，家乐，味好美等 |
居民接受度非常高，市场趋于饱和 |
| 味精 |
梅花生物 |
行业总量达到顶峰后，呈下滑趋势 |
| 榨菜 |
涪陵榨菜、鱼泉等 |
行业稳定，全国性企业仅涪陵一家，其他均是地方性品牌。 |
数据来源：公开资料整理
从鸡精产业链上来看，上游产业为原材料市场，包括味精、食糖、鸡肉粉以及香辛料等；行业下游主要应用于消费市场，我国鸡精市场需求的主要来源包括餐饮行业、食品制造行业以及家庭消费领域。
鸡精行业产业链结构
数据来源：公开资料整理
近年来，我国鸡精（鸡粉）行业产量快速增长，从2014年的22.55万吨增长到2018年的39.46万吨，复合年增长率为11.84%；2019年我国鸡精（鸡粉）产量为43.42万吨，较上年增长10.04%。
2014-2019年我国鸡精（鸡粉）行业产量及同比增长
数据来源：公开资料整理
从需求量上来看，2018年我国鸡精（鸡粉）行业需求量达到39.15万吨，同比增长33.98%；2019年鸡精（鸡粉）需求量约为43.14万吨，同比增长10.19%；估计到2020年我国鸡精（鸡粉）行业需求量将达46.59万吨。
2014-2020年我国鸡精（鸡粉）行业需求量、同比增长及预测
数据来源：公开资料整理
自2014年来，我国鸡精（鸡粉）市场规模持续增长，到2018年市场规模为38.98亿元，同比增长44.85%；2019年我国鸡精（鸡粉）市场规模达到44.95亿元，同比增长15.32%，增速渐缓；初步预计到2020年，我国鸡精（鸡粉）市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。
2014-2024年我国鸡精（鸡粉）市场规模及预测
数据来源：公开资料整理
我国鸡精平均价格整体呈先下降后上升趋势，自2015年后持续上涨，2014年我国平均价格为9560元/吨，2019年降至8800元/吨；到2019年，我国鸡精价格上涨到10420元/吨，较去年同期增加463元。
2014-2019年我国鸡精平均价格
数据来源：公开资料整理
近年来，我国食品工业得到国家产业政策扶持，其中鸡精产业逐渐成为新的增长点，越来越多的企业加入鸡精市场。2019年，我国十大鸡精品牌企业包括太太乐、Knorr家乐、Maggi美极、豪吉HAOJI、厨邦、大桥DaQiao、佳隆、凤球唛、海天以及王守义-十三香。
2019年我国十大鸡精品牌企业排名
| 序号 |
单位名称 |
品牌 |
| 1 |
太太乐 |
雀巢(中国)有限公司 |
| 2 |
Knorr家乐 |
联合利华(中国)投资有限公司 |
| 3 |
Maggi美极 |
雀巢(中国)有限公司 |
| 4 |
豪吉HAOJI |
四川豪吉食品有限公司 |
| 5 |
厨邦 |
广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 6 |
大桥DaQiao |
味好美(武汉)食品有限公司 |
| 7 |
佳隆 |
广东佳隆食品股份有限公司 |
| 8 |
凤球唛 |
东莞市永益食品有限公司 |
| 9 |
海天 |
佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 10 |
王守义-十三香 |
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司 |
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国鸡精市场调研报告-市场现状与发展商机研究》。
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