这些颜值逆天的临夏硬菜，听名字就知道高端大气上档次，看着馋人

俗话说民以食为天，临夏人对美食的追求跨越种族和地域。相信去过临夏的朋友都知道临夏人会吃、善吃、更会做，成百上千种名吃为各位吃货朋友提供着既新鲜又放心的美食体验。那么今天就给大家介绍几种好看又美味，高端大气上档次，一上桌让您倍有面子的硬菜！

1、银耳鸽蛋汤

银耳鸽蛋汤，听名字，高端大气上档次，看里面的东西，也确实对得起高端大气的称呼，为什么呢？简单一个字，贵！这还不是一般的贵啊，就临夏八大碗来说，可以说是单一菜品里面最贵的菜了，往往这一道菜，就能抵上同席的二至三道菜了。 此汤菜有补脑强身之功效，故健康人常食之能增强记忆力。

2、夹沙

夹沙，在临夏老一辈人的口中叫做“盖炸”，盖炸，顾名思义，就是“盖住了炸”，具体盖什么，炸什么，下面为您一一道来。将烙好的一个鸡蛋饼放在案板上，将调配好的牛肉馅放上去，用平的任意厨具，将肉馅压平抹匀，厚度大概是一公分左右，然后再拿过一张鸡蛋饼，盖在肉馅上面，再压一下，使肉和鸡蛋饼尽量黏在一起，就完成了盖的环节。最后，就是将盖好的夹沙一块一块的切好，长短和小拇指一样，宽度还是一公分左右，切好后放在油锅里面一炸，就完成了“盖炸”的两道重要工序了。然后就可以根据自己的口味做了，糖醋的、酸辣的、铁板的等等。

3、爆炒草鸡

在临夏地区，有贵客到访，招待客人，将草鸡做的脆而不老，鲜美可口。传至今日，此做法经过继承和改良形成了临夏爆炒草鸡这种美食。之所以叫爆炒草鸡，是因为鸡肉比其它肉类更易受热，爆炒时油温很高，加热更快，大火速炒，鸡肉在不断保持爆炒的状态下，更能逼出肉的香味，而且爆炒之后，仍然能保持肉质鲜嫩，鸡皮光泽晶莹，且新鲜爽嫩，使人食欲大开。

4、桶子肉

临夏桶子肉食材为羊肉，因用料讲究，制作精细，香醇适口，曾经风光无限，在小城的餐馆随处可见。据说在光绪年间，有一位回民，在临夏一个偏僻的深巷经营羊肉，专靠肉香、量足吸引顾客，但生意很不景气，他便做了一个能够背的木桶，选羊前胸一块，把后背从第五根肋条处卸成两块，前后腿里面各卸两块，加少量水，先用旺火煮，后改小火加调料煨制，直至酥烂，装入桶内，背于闹市，改刀配大饼同食，故称“桶子肉”。

以上这4道临夏地区颜值逆天的硬菜，看着就馋人，你们都吃过吗？另外，你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！