转自：安徽经济网
今年来，黄山市屯溪区紧紧围绕“新徽菜•名徽厨”暖民心行动，聚焦提升徽菜烹饪技能水平，挖掘推广本土特色徽菜菜式，打造徽菜美食屯溪品牌。
近日，记者来到黄卫国徽厨技能工作室，黄卫国正在后厨为亲民套餐搭配新菜品。今年以来，黄卫国徽厨技能工作室结合“新徽菜•名徽厨”行动，开通外卖平台，推出15元的亲民套餐。“我们各个酒店都开通亲民套餐，每个月研发不同的菜品，每天对广大市民提供。”黄卫国徽厨技能大师工作室带头人黄卫国说。
黄卫国告诉记者，为更好地发展徽菜产业，传承发扬徽菜品牌。他们工作室将“一楼如意鸡”“徽州臭鲑鱼”“徽州三石”等具有地方特色的徽菜美食，在菜式制作中融入现代技艺，更好地适应现代大众化的饮食需求。同时通过录制教学视频，参加美食进社区活动等活动大力推广徽菜。
走进黎阳小吃街，罗家臭豆腐、程记毛豆腐、网红粉丝煲，30多家美食摊位，令人眼花缭乱。来黎阳小吃街不止是逛吃，还有视觉盛宴，唐风演艺曼舞轻歌，鼓韵黎阳+鱼灯巡游，享受悠闲好“食”光。今年来屯溪大力支持新建、改扩建或共建一批特色突出、设施齐全的地标性徽厨创业街区，为传播徽菜文化，营造浓厚暖心氛围。“到目前为止已经是营业了两个多月，不论从经济效益，还是从带动就业方面来说，目前来说还是比较可观的。”黎阳in巷运营负责人朱世平说。
截至目前，屯溪区2022年共开展徽菜师傅技能培训177人，新增徽厨定点培训机构、徽厨技能大师工作室各2家，全力打造省级厨美食名品连锁龙头企业”和省级“微厨创业街区”，制作展板20块，发放各类宣传材料200余份，发送短信5000余条。下一步，屯溪区将常态化开展徽菜师傅技能培训，不断优化“新徽菜·名徽厨”就业创业服务，让徽菜美食走进千家万户，持续擦亮“新徽菜”名片，打响“名徽厨”品牌，不断提升居民幸福感、满意度。（程晔 方晓坚）
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