2017年11月17日，华东师范大学专业学位教育中心高级管理行动开启了新一轮征程，项目主题为“永昌标准化菜市场的业态分析”（项目编号：2017-003），16位学员在专业学位教育中心副主任杨勇教授，职业发展部王红岩老师、刘莹老师的带领下来到上海永昌菜市场经营管理公司，进行了第一阶段企业参访行动。
华师大师生一行参观高陵路菜市场
上海永昌菜市场经营管理公司是国资委下属快乐集团全资控股的子公司。公司以衣服饰品、生鲜食品、粮油食品经营为主的标准化菜市场管理为主要经营业态，系统内现有18家标准化菜市场和2家菜店，其中包括高陵、合阳、甘北等在上海市乃至全国范围内享有盛名的大型标准化市场。此次企业参访，选择了其中的高陵路菜市场和真金智慧微菜场进行参观。
高陵路菜市场内景
真金智慧微菜内景
上午九时许，中心同学和老师应约到达参观第一站高陵路菜市场，上海市快乐集团办公室副主任黄健以及永昌菜市场公司经理助理韩忠带领华师大MBA师生一同参观了高陵路菜市场。高陵路菜市场是经过改造的标准化菜市场，在食品安全上，高陵市场建设了食品追溯系统与蔬菜的农药残留检测室，通过现代的管理制度和科技手段为市民的食品安全提供保障；在平抑菜价上，市场开设了外延基地平价菜专柜，让市民能够吃上平价菜、放心菜。
师生热烈积极讨论
在一片意犹未尽的讨论中，学员们结束高陵路菜场的参观，来到第二站真金智慧微菜场。真金智慧微菜场是一家经过标准化改造，刚于11月15日重新开业的小型菜市场，经过改造后其菜场内部宽敞、明亮、整洁，菜品丰富，质量升级，顾客可在菜场内自由选购称重，离开前在菜场门口统一结算。经过改造之后，居民有了一个整洁、安全、放心的市场购物环境，菜场顾客络绎不绝，广受各界好评。
正在视察的普陀区商委党组书记马益群、普陀区商委副主任茅开明与杨勇教授、王红岩老师交流讨论
结束对两家菜市场的考察参观，一行人来到上海永昌菜市场经营管理公司的会议室，由永昌工作人员向华师大MBA师生进行了对永昌标准化菜市场工作的介绍：为传统农贸市场存在的纸质台帐难保管、信息利用率低下、缺斤短两等问题，永昌公司在两个方面体现了巨大的进步。一是在市场管理方面，自主研发建立拥有自主知识产权的“菜市场信息化管理系统”，集日常综合管理、商品信息管理、财务综合管理、数据统计分析和安全管理及实时监控等功能于一身。数据平台的建设和数据的深度挖掘，可以实时监管到菜价和走势，能在菜价波动过大时，及时采取有效的应急措施，实现了利用信息化手段提升对副食品价格和销售量的掌控。二是在业务模式方面，使用“永昌E篮子电子商务平台”。在B2B模式中，通过手机应用“淘菜猫”和菜市场内部设置的电子触摸屏等软硬件给普通民众提供便利；在B2C模式中，通过“永昌E篮子”电商平台，采用联购分销的方式，避免了蔬菜质量的参差不齐，也大大减轻了菜商负担，降低了进菜成本。
工作人员介绍永昌公司自主研发的菜市场信息化管理平台
认真听取了工作人员对标准化菜市场等工作介绍之后，现场进入了提问环节和讨论环节。MBA学生针对菜价控制、蔬果和肉类食用标准、客户群体等等方面提出了问题，并进行了热烈的讨论。讨论之后，黄健主任总结了问题：永昌目前正由竞争性向功能性转换，目前更加注重服务民生的公益功能，而这一转换让永昌有些“水土不服”，希望在学员们的帮助下尽快找到更好地适应方式；永昌菜市场经过改造后更多地使用现代科技，提高了标准化程度，但是顾客群体依然大部分是“白发苍苍的一辈”，菜市场希望立足于此争取更多的年轻客源。
中心学员积极讨论案例
黄健主任对华师大EMAP成员提出了诉求：希望通过此次高级管理行动，能够帮助永昌解决上述问题，并且得到更好的发展建议。学员们纷纷表示，将通过一个月的共同调研学习，最终在汇报中呈现出一份令人满意的答卷。
参访人员合影
来源｜经济与管理学部专业学位教育中心 图文｜张顾文 编辑｜肖启玉