为不断强化食品生产经营者食品安全第一责任人的意识、全面提高食品生产经营者履行食品安全主体责任的能力，近日，拉萨市市场监管局结合实际，以“紧盯一个重点、狠抓两个环节、夯实三项基础、落实四项措施、建立五项机制”为内容，制定出台具体措施，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任的各项规定要求，推进拉萨市食品安全水平再上新台阶。文/图 记者 央金卓玛

执法人员查看食品原材料进货台账。

食品生产经营者是食品安全第一责任人，拉萨市市场监管局紧盯这一重点，通过狠抓食品生产经营者主体责任落实，提升食品生产经营者履行主体责任能力，从而提高监管效能和监管工作水平。

同时，拉萨市市场监管局狠抓“宣传培训”“企业主体责任落地落实”这两个环节，以《拉萨市深入开展企业落实食品安全主体责任监督管理规定宣贯月活动》为抓手，进一步加强食品安全主体责任落实的宣传培训工作，将属地管理责任与企业主体责任有效融合衔接，以《拉萨市关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的实施方案》推动企业主体责任落地落实。

在夯实三项基础方面，拉萨市市场监管局要求食品生产经营者设置食品管理机构，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并要求对食品安全总监、食品安全员进行食品安全知识培训、考核。

拉萨市市场监管局制定食品安全风险管控清单，要求建立并落实食品安全员日管控、食品安全总监周排查、主要负责人月调度工作机制。食品生产经营者整理归档日管控、周排查、月调度记录台账备查，属地市场监管部门将此纳入日常监督检查内容，作为食品生产经营者评优定级重要标准。

此外，拉萨市市场监管局督促指导食品生产企业建立和完善内部各项食品安全管理制度，如从业人员健康管理、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品召回、不合格品管理、食品安全自查、食品安全事故处置及食品安全追溯等制度，并根据生产经营实际和实施经验不断完善。

拉萨市各级食品安全监管部门也将按照法律、法规、规章和食品安全标准的要求，综合运用日常监督检查、专项检查、执法检查等各种监督检查方式以及监督抽查考核方式来督促指导食品生产经营者落实食品安全主体责任。