包子是中国古老的传统面食，每当清晨打开蒸屉，热气氤氲中包子持续地飘散着香味，闻着气味，一天的起点就从吃包子开始，在各个地方都有着当地特色的包子称霸，让当地人吃不够，外地人赞不绝口，锡林郭勒草原包子中的王者就是蒙古包子了。

蒙古包子是饱腹感很强的食物，其馅料大多是纯肉或是菜肉混合，因此吃起来肉香十足，不仅在早餐中常见，同时也是招待贵客的上等佳品，下酒的必配佳肴，还是迎接新年的特有美食。

蒙古包子是牧民日常最热爱的早餐之一，平凡的外表，质朴的馅料，有着这片草原真诚质朴的气质，看似低调，味道却醇正浓郁、霸气十足。

在这里制作蒙古包子时的心情就像制作有团聚含义的饺子一样，需要一家人齐心协力共同合作。男人绞割羊肉，女人和面擀皮、包包子，有时候小孩子也会参与，和大人学习包包子。肉馅是双手分别持刀交叉绞割而成，面是现和的，揉的光滑有弹性，这样制作的蒙古包子不仅非常美味，而且还可以从包子中吃出幸福的味道。

来锡林郭勒草原旅游的朋友可以在城市的大街小巷吃上正宗的蒙古包子，也可以在旅游景区或是寻一牧人家，在布置温馨的蒙古包内，体验亲自包包子的乐趣。

蒙古包子的馅料是手工切成的羊肉馅，这样的制成的肉馅，吃起来更有肉感，肉汁保留的更好。并且羊肉性温热，多吃蒙古包子则可益气补虚，令人精力充沛、力量满满。

蒙古包子的做法和普通发面包子的做法有所不同，其采用小麦面粉，加入适量的热水混合，这种使用热水和面的方式被称为“烫面”皮。和面时可加入适当的蛋清和盐，增加面皮的韧性、丰富面皮的口感。

馅料分为全羊肉馅和牛肉肉馅，全羊肉馅做的包子或蒸饺即为纯正的蒙古包子，好吃的肉馅在于肉要鲜肉，人工用刀剁肉馅可减少破坏肉的纹理，保留肉质的口感和嚼劲，同时也能收住肉汁。拌馅时加入适量的鸡蛋肉馅会嫩滑很多，在馅料中加入少量葱末、姜末、白糖则能提鲜。在馅料中如果增加不同的配料或配菜则会使得包子的口味有不一样的变化，例如在馅料中添加白萝卜，可以除膻增香、开胃健脾，放入腌酸菜则能去除油腻，味道更浓郁丰富。

因为蒙古包子是烫面包子，因此在擀皮时要比普通包子的皮擀的稍微薄一些，这样包出来的包子皮薄馅大，咬上一口，皮和馅的口感比例更好。蒙古包子在包制时并不限于形状，可以包成普通包子的形状，作为蒸饺可以包成元宝状、麦穗状，非常精美可爱，也能增添食欲。