读创/深圳商报记者 陈姝

近期，美团买菜“象大厨”X“必吃榜”专区正式上新，该专区由美团买菜自营品牌“象大厨”联合大众点评“必吃榜”共同推出，将聚合必吃榜、老字号等餐饮品牌，为用户提供佳节亲友共享美食。

美团买菜预制菜项目负责人表示：“2021年预制菜较2020年环比增长了4倍，其中冷冻菜肴类商品销售占比最高且增长幅度最大。消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多，便利性是吸引用户购买的首要原因，安全感和性价比是影响用户购买的核心因素。”

餐饮品牌“那都不是锅”以“花胶鸡”享誉整个行业，通过象大厨与大众点评必吃榜之间的合作，消费者在家中也可以享受到原汁原味的鲍鱼花胶鸡。这一切，都得益于美团买菜独家的“锁鲜”体系。

“锁鲜”体系源自生产端的超低温冷冻技术，即菜品完成烹制之后，在零下30℃以下的超低温中进行速冻，相比传统冷冻设备，大大缩减预制产品冷冻时间，降低水分、营养成分的损失，锁住食材营养和原有风味。

目前，美团买菜联手大众点评必吃榜，正持续推进优质餐饮企业与即时零售的深入合作。消费者足不出户就可以享用诸如眉州东坡、陶陶居、广州酒家等历届大众点评必吃榜餐厅品牌出品的联合预制菜，在家也能“吃得更好”。

根据艾媒咨询数据，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，之后会以20%的增长速度逐年上升。至2023年，中国预制菜规模将达到5156亿元。

美团买菜近一年持续深耕自营商品的研发。其中，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等系列都已成为众多一线城市消费者的日常购买产品。与此同时，美团买菜商品研发紧贴用户口碑，最大限度保证菜品“原汁原味”。

Fastdata发布的《中国生鲜电商行业报告书》显示，美团买菜一小时送达率达92.7%，在国内生鲜电商平台中居第一。凭借体系化的物流配送链路，

据了解，新雅、三珍斋、西区老大房、聚春园等中华老字号也将与美团买菜象大厨合作，开启预制菜中的“新国潮”。未来，美团买菜将致力于围绕用户需求，提升服务体验，保证商品品质，为消费者不断开发创造新口味、新产品与新体验。

审读：孙世建