2021-02-15 08:59 来源：浙江发布 作者：
正月里免不了大吃大喝，而海鲜在浙江人的餐桌上是必不可少的。今天，小布为大家介绍一下舟山的美食，这里可不仅仅有海鲜大餐，各种当地特色美食也能百分百击中你的胃~
前不久，“浙江农家特色小吃百强”榜出炉，舟山有3个名小吃上榜。小布带你一睹为快~
观音饼是普陀山的传统名点，具有浓郁的海天佛国文化特点和舟山特色。观音饼采用海苔、黑芝麻、花生、豆沙等天然原料做馅，是低糖、纯素的健康食品。皮色为金黄色，具有外酥里糯、香味浓郁、不粘牙等特点。
岱山倭井潭硬糕，顾名思义，质地颇硬，放进嘴里一咬，又松又脆，十分清口而又香甜。吃完以后，口中仍余香久存。岱山倭井潭硬糕始于清光绪年间，当时是畅销江、浙、闽、沪沿海一带的传统名糕。
舟山带鱼，是闻名远扬的海味，而海岛人民更爱将这带鱼与普普通通的萝卜还有米饭一起烹饪，虽不华丽，却更有家的味道。
你可能会说，才3个名小吃怎么能代表舟山的美食。别着急，继续往下看~
凡来舟山吃过海鲜面的人都会赞叹：“舟山的海鲜面，真叫天下第一鲜”。新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等占据了一碗面中一大半的体积。那鲜美醇厚的汤头，一碗面落肚之后，简直鲜得眉毛掉下来。
舟山人尤喜食蟹，农历九月以后，螃蟹体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。这时捕捉的蟹称作门蟹（雌性，又叫大肚脐膏蟹），体质丰满，质量最好，营养丰富。
鱼鲞与五花肉同烹，在火的热力下变得酥烂，入口即化。五花肉吸收了黄鱼的鲜香，减淡了肉的油腻，而原本略显干巴的黄鱼鲞立刻变得饱满圆润。浓稠的汤汁，混合着鱼肉的鲜香，既有浓郁的鱼鲞香味，又有猪肉的鲜味。
锅贴海鲜饺作为舟山十大代表美食之一，网状的底部被反转过来，硬爽香脆，饺子皮薄馅鲜，隐约还能见到汁水渗出，吃到嘴里，海鲜的美味融合了肉香，油而不腻。
舟山靠海，当地居民经常喝各种海鲜汤，其中安康鱼汤特别出名。安康鱼肉质特别细腻，鱼的刺都是软骨，所以炖好的鱼汤味道鲜美，鱼肉软嫩、爽滑。
东沙香干，清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，是居家旅游休闲的上佳食品，在舟山地区有较大的声誉。
新年前后，舟山人都会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。喷香扑鼻，年糕软糯，吃上一次，你一定会爱上它！
白乎乎、柔若无骨的小龙鱼，又称为豆腐鱼。这可是普陀的一大特色。小龙鱼在夜排挡里，大多是以红烧的面目出现的，十分平民化，而椒盐的做法吃起来别有一番风味。
雪汁螺拼，就是各种各样的螺类集合而成的一道菜。新鲜的香螺、辣螺、芝麻螺、马蹄螺、花螺、佛手等用雪菜汁来煮，口感很清爽。饱满的螺肉，用牙签一挑，直接连螺肉的根部都能挑出，尝来别有风味。
冬天风干的各种鱼鲞、风鳗等干品鱼，家家并不可能都能吃完，一开春，天气逐渐暖和，这些鱼鲞和风鳗可能就会“返潮”、“发花”或“流油”以致于变质，再食用已失去了原本的风味，这就得用酒糟或直接用酒浸办法来处理成各类醉、糟鱼了。
看完这么多舟山美食
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