记者打卡“八大局烧烤”。

烧烤现场。

    “大淄博我来了，全家总动员！”“余姚代表队出发，预计明天下午到达！”“@淄博市文旅局局长，鄞州闺蜜团在路上，请准备一米八五的小哥哥接待”……“五一”假期正在进行时，不少市民将目光锁定在近期走红全国的淄博。

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    千里赴淄赶烤

    据了解，从宁波自驾前往淄博全程约1000公里，光看导航，大概需要10个小时。但在“五一”高峰期，加上中途需要在服务区休整，这个数据乘以2不过分。记者一行于4月29日上午9点多从鄞州区出发，当晚在潍坊过夜，次日上午在潍坊短暂逗留后，于下午1点多抵达淄博，除去潍坊时段，抵达淄博的车程约为19个小时。

    最初抵达淄博这座“新兴网红城市”，记者的心情有点激动，也有点忐忑。最担心的是会在城内遭遇大堵车和停车难等问题，此行能否顺利吃到烧烤，心里一点数都没有。

    出乎意料的是，当天进城虽然车辆排着长龙，但整个过程一直在缓慢前行，非常顺利。进城后，看到路边许多单位、企业的门禁闸口大开，且在门前挂了类似“免费停车”“免费厕所”的指示牌，记者一行就近停进了淄博市发改委的大院，还顺便在附近的淄博市文旅局打了卡。

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    排了一个小时的队取到号

    紧接着，面临的问题就是选哪家烧烤店才好？经记者现场打探和观察，如今的淄博烧烤可谓遍地开花，“官方推荐”也很多，但是要想吃到最网红的那批，可以用两个字总结：随缘。

    误打误撞，记者一行在人流的簇拥下来到了淄博知名的八大局市场。据当地市民介绍，这里因当年的财政局、教育局、卫生局、农业局等淄博市政府八个局委在此办公而得名，上个世纪八九十年代，在附近的共青团东路北二巷，自发形成了这个八大局便民农贸市场，至今仍保留着浓浓的市井气和烟火气。

    下午2点半左右，记者靠近市场时偶遇一条“千米长龙”，往前打探，原来就是网红烧烤店——“八大局烧烤”，随后排了一个小时的队取到了“209号”。“我们一天只发300个号，下午4点开始营业。”记者注意到，就连门口的发号小哥都是“网红”，“之前我的一条视频被几千万人看了，惭愧惭愧......”等候期间，小哥跟大家闲聊起来，其间还会唱歌助兴。

    拿到号的幸运游客会得到一个“幸福马扎”，可以坐着等，但记者决定到附近的便民市场打个卡。40元钱一斤的大樱桃、6元钱的鲜花蛋糕，3元钱一两的烤串蘸料……统统带回家。

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    晚上9点多才正式开餐

    直到6个小时后，也就是晚上8点半，终于可以进去了，随后在经历约1小时的烧烤“半成品加工”等待，9点多正式开餐。其间需先到前台排队按需购买小葱和卷饼等。

    据工作人员介绍，淄博烧烤，是山东淄博市的一种传统美食，源于上世纪三十年代，至今已有80多年的历史。淄博烧烤的特点是食客可以拥有一个属于自己的小炭炉，自己动手烤制肉串，增加了互动和乐趣。这样做的好处是可以根据自己的口味和喜好，调节肉串的火候和蘸料，保证肉串的新鲜和香气。仔细看菜单，确实很实惠，1元-3元的烤串比比皆是。

    用餐结束，约夜间10点半，门口依旧排着长龙。记者一行随后还去逛了传说中只有以往春节才有的淄博夜景，迷人的人间烟火气，就藏在路上熙熙攘攘的“烧烤大军”里……记者 谢舒奕 文/摄