生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】
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Description
作りやすい分量に更新しました。
生姜をきかせていますが子供も好きな1品です。
コリコリは真っ先になくなります♪
生姜をきかせていますが子供も好きな1品です。
コリコリは真っ先になくなります♪
とし・はや
材料
鶏の肝
500ｇ程度
醤油
40ｃｃ前後(味の濃さは様子をみながら加減)
みりん
50ｃｃ
酒
50ｃｃ
砂糖
大2
しょうが
チューブタイプなら4センチ程度
一味唐辛子（お好みで）
適量
作り方
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1
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以前に掲載していた写真です。
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2
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肝を切り分け、血のかたまりは除く。
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3
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熱湯に肝を入れ、軽く茹でたらお湯を捨てます。
(この過程で肝の臭みがかなり消えます)
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4
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③の湯切りした肝に調味料(一味唐辛子以外)を入れ 強火で加熱。
落し蓋をして 強火に近い 中火で煮る。
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5
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煮汁が半分以下になったら 落としぶたを外し、煮汁がなくなるまで加熱して完成☆
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6
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お好みで一味唐辛子を振りかけて下さいね＾＾
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コツ・ポイント
煮汁が多くなかなか煮詰らない時は、いったん肝を取り出し、煮汁だけを煮詰めてから肝を入れなおすといいです。
落としぶたはアルミホイルでもOKですよ♪(中央に指で穴をあけています)
落としぶたはアルミホイルでもOKですよ♪(中央に指で穴をあけています)
このレシピの生い立ち
肝は目にいいそうなので、目を使う仕事をしている家族のためによく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
30件
(25人)
2022年5月27日
2022年3月30日
2021年8月27日
2021年5月15日
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とし・はや
生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】
