明厨亮灶使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。是对餐饮服务企业的一种监督形式。

那么，“明厨亮灶”工程

给韶关带来了哪些新变化？

请跟随小编来感受一下

☟☟☟

昨日上午，记者跟随市食药监局工作人员到浈江区碧桂园腾欢中英文幼稚园、武江区百香园盆菜王餐饮店等地对“明厨亮灶”工程成果进行现场参观，感受“明厨亮灶”带来的新变化。

市食药监局工作人员到武江区百香园盆菜王餐饮店检查。

据悉，截至2018年11月底，我市共完成了1693家大中型餐饮及单位食堂“明厨亮灶”工程建设工作，占全市大中型餐饮及单位食堂的89.5%，提前超额完成了80%以上的大中型餐饮及单位食堂实施视频监控式、透明式、开放式等多种形式的“明厨亮灶”工程的目标任务。

武江区百香园盆菜王餐饮店门口的监控设备，顾客可以对餐饮店后厨的情况进行监督。

浈江区碧桂园腾欢中英文幼稚园门口的监控设备，家长们可以对厨房内的情况一目了然。

今年以来，为了推进“明厨亮灶”工程建设，市食药监局根据市政府的工作部署和《广东省食品安全条例》《广东省餐饮业质量安全提升三年行动计划》要求，研究制定了《2018年“明厨亮灶”工程建设工作方案》；并组织召开了2018年全市“明厨亮灶”现场推进会，对“明厨亮灶”建设进行了重点部署。此外，从2018年开始，我市已将“明厨亮灶”建设列入食品经营许可现场核查验收的一项内容，对于新开办的餐饮单位须先建设“明厨亮灶”才能取得《食品经营许可证》。同时为了规范“明厨亮灶”视频监控设备管理，市食药监局还研究制定了《“明厨亮灶”视频监控设备管理办法》，明确各方管理责任。

市食药监局“明厨亮灶”视频监控管理存储平台。

市食药监局副局长陈海明表示：“‘明厨亮灶’是2018年市政府十件为民办实事之一，目前我局已提前一个月完成了任务。通过安装视频监控，让消费者可以更直观的观看餐饮企业后厨的情况，增强了餐饮服务经营场所食品安全主体责任意识。下一步，我们还准备开发手机APP，届时消费者可以通过手机直接进行监管。”（作者：韶关日报记者 蓝洁雯 通讯员 蓝丽华；图片：韶关日报记者 蓝洁雯）