兰州新一轮疫情发生以来，3月18日居家抗疫，真是度日如年啊！幸亏有老妈做的庆阳美食，才不至于精神崩溃，才使生活有了许多的美好。
昨天老妈做了死面条子、炖鸡蛋羹、面辣子等庆阳传统美食。这些美食制作简单，吃起来美味可口，使人不自觉想起了家乡、想起了童年、想起了那些人……
一 死面条子
死面条子制作简单，把面粉和成糊状，拌上少许的盐、调料，倒在蒸馍盖子上面放在锅里蒸。蒸馍锅气上来开始算时间，十五分钟熟。
熟了之后，拿出来切成条状，放凉，拌上熟油辣子、炒汤菜、蒜泥，盐醋等调料后就成了一碗酸辣味的美食。
二 炖鸡蛋羹
准备四五个鸡蛋，打碎倒在一个碗里，加入一点清水，搅拌均匀，放在锅里蒸，大约十五分钟左右就可以出锅。
出锅后趁热倒入用熟油辣子，炒汤菜、盐醋调成的调料汁，再用小刀把碗里的鸡蛋羹划成小块状，使调料汁均匀地渗入，放凉一点食用。
这种鸡蛋羹吃起来酥软爽滑，酸辣香甜，使人百吃不腻，尤其适合老人和小孩子吃。
三 面辣子
在一个碗里倒入适量的面粉，根据个人吃辣子多少，倒入适量的辣椒面子、盐、调料，一个鸡蛋，一勺油，搅均拌匀，放在锅里蒸，大约二十五分钟到半个小时熟。
蒸熟以后就可以吃了，吃起来香辣可口，十分好吃。爱吃肉的人，也可以在里面加上肉臊子蒸，吃起来更有一番风味。
其实这些美食不光庆阳有，全国好多地方都有，制作简单，一学就会，关键是这些调味品的制作，庆阳人的饮食习惯以酸辣为主，之所以把这些美食称为庆阳美食，就在于佐料的不同。
调制这些美食，一定要辣子多、醋多。庆阳人特有的熟油辣子、炒汤菜，自酿醋等这些调味品成就了庆阳的美食，如果不用这些特有的调味品，这些东西吃起来就很一般了。
一方水土养一方人，一方人有自己独特的饮食习惯，这就是家乡的味道。无论走遍天南海北，还是吃遍天下美食，最好吃的还是妈妈做的庆阳饭、庆阳菜！
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