买基围虾,怎样区分真假基围虾?记住老渔民4招,虾肉劲道口感好。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。
基围虾的肉质劲道、口感鲜嫩,深受大家的喜欢。今年因为多种因素叠加,基围虾的价格特别便宜,最大的基围虾每斤在50元左右,个头小的每斤35-40元左右,性价比较高,爱吃基围虾的朋友有口福了。
基围虾属于海水养虾,壳薄肉嫩、色泽艳丽,因为没有鱼腥味,还没有骨刺,受到老人小孩的喜欢。基围虾是淡水育种,海水“围基养殖”,所以得名为基围虾。基围虾的外形跟对虾相似,但个头较小,有中指般大小。基围虾幼虾在6厘米之下,成虾在6厘米之上。
选购基围虾的时候,主要有2个最该注意的地方。
1、有不法商家用白虾冒充基围虾,欺骗消费者。
2、有些养殖户为了让基围虾加重,在海水里充淡水养殖,这样的基围虾在肉质和口感上都会变差。
那么怎么样避免这2个坑,买到鲜活优质的基围虾呢?买基围虾,怎样区分真假基围虾?记住老渔民4招,虾肉劲道口感好。
一、分辨真假基围虾
基围虾的颜色呈淡棕色,身体布满密集的浅褐色斑点,有明显的竹节斑纹。尾巴是彩色的,展开的时候非常漂亮。
白虾区别很明显,虾身没有斑点、尾部是灰白色的,而且白虾的额角上有刺。基围虾背部有贯穿身体的红色的脊背,而白虾仅仅从虾身到虾尾,有一小段。
二、分辨充淡水养殖基围虾
充淡水养殖的基围虾,口感肉质以及营养都要差一些,可以说是次等货,不能花同样的价钱买次等的基围虾。判别充淡水养殖基围虾很简单,就是要下手去捏,抓到基围虾用力捏一下外壳,感觉到虾壳很硬、扎手的就是海水养殖的;如果虾壳很软,轻松就能碰触到虾肉,那这种基围虾就是充淡水养殖的,属于次一等的基围虾,不宜购买。
三、看基围虾形态
新鲜基围虾虾体呈淡棕色,虾壳透明有光泽,布满密集的浅褐色点,有明显的斑纹;不新鲜的基围虾颜色较深,没有光泽。
在水中不时游动,行动迅捷的是鲜虾。浮在水面不活拨的虾大多是因为缺氧,发现身体有部分呈现白色,活动能力下降,说明已经不新鲜了。
病虾的头部壳体下方有黑点,身上有黑斑,沉在水底,不宜购买。
四、冰鲜基围虾选购
超市里有冰鲜的基围虾,价格较便宜。一定要选择虾头与虾身连接紧密的,比较新鲜。
虾头颜色要发青,肚子白色,虾背透明,虾肉有弹性为好。
如果虾头变红,虾肚子变成乳白色,肉质疏松,闻起来有腥味,不易购买。
以上就是琦哥分享的老渔民关于买基围虾的4点经验,希望朋友们采购的时候能用得上。
买基围虾,怎样区分真假基围虾?记住老渔民4招,虾肉劲道口感好。大家好,我是琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。
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