说起徐州，肯定离不开烧烤，要知道羊肉串的发源地就是这里，徐州人的骨子里就有着烧烤的魂，吃烧烤一定要来徐州，有人说世界上的烧烤只分为徐州烧烤和徐州以外的烧烤，当然这个形容比较夸张，但是徐州的烧烤确实味道不错，比如说这家袁姐烧烤。
袁姐烧烤在云龙区，营业时间是下午四点到晚上十二点，店面比较宽，像个大厂房，没啥环境，如果不是有烧烤味，可能就像一个废品站一样，店内环境就是徐州烧烤的标配，小桌椅小炭炉，一股孜然味。徐州烧烤和其他地方烧烤不同，就在于这个小炭炉，它总共有两层，师傅给你烤半熟端上桌，自己再烤一次，撒爱吃的调料，之后再放在上一层保温，可以慢慢吃。
菜单很简单，基本上是以羊肉为主，不少菜都是“羊”字开头，而且是现切现串，食材新鲜。羊肉是按斤卖，56元一斤，也可以单点是2.5元一串，羊球十元一串，羊腰羊眼羊排都是六元，羊尾是八元，羊鞭是4元，其他菜品的价格就和外面烧烤店差不多，自己烤烧烤更有氛围，看着滋滋冒油的肉真的是太爽了，而且用的都是羊油来刷烧烤，让这个烧烤的味道变得更加醇厚香滑。
他们家的羊肉肥瘦相间，肥肉肥而不腻，吃起来满嘴流油，瘦肉越嚼越香，羊腰真的是太香了，第一次吃的话有惊艳的感觉。羊眼一般人不敢吃，嚼起来是很Q弹有嚼劲的感觉。来徐州吃烧烤流程是先点凉菜等着肉，然后等到肉上桌，就让服务员加木炭，这样一个流程下来，开胃菜主食，最后再来一个手擀面，给这顿完美的烧烤花上一个句号，清爽的面条解腻，扫走身上的油腻味。
徐州烧烤所有的肉和菜都可以包在饼里，满满地塞一个本地的烙馍，一口吃下去肉香油香和饼香混合在一起，真的是太美味了。还有他们家的醋是自己调制的，配合自然和辣椒吃起来特别香，茄子辣椒虽然是素菜，但是比肉还好吃，烤好的茄子放上辣椒，再放蒜泥和秘制的醋，真的香到眉毛都掉下来了，还有臭干烤好之后沾点醋，那个口感又脆又香，想想就要流口水。
在徐州，大口吃肉真是夏天正确的打开模式，当然因为可以保温，冬天也可以来热火朝天的撸串，满满的全是烟火气！
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