徐州人对于烧烤的热爱
已经深深地刻入了基因之中
一瓶啤酒
一把烧烤羊肉串
唇齿之间
多少“爱恨情仇”
都被融入到这“人生一串”之中
01
美食烧烤
其实
徐州人对于烧烤的狂热
是自祖先的血脉中传承下来的
放眼全国
徐州大概是烧烤历史最长的一座城市
说烧烤起源于徐州还待进一步考证，但徐州人已吃了2000多年的烧烤是有证据的。徐州出土的汉画像石中，有大量与烧烤有关的画像，汉代烤串就已经流行于徐淮一带。
汉画像石上的厨师一手烧烤，一手扇油烟的娴熟动作，大概称得上“烧烤大拿”。而画面中烧烤的香气，也仿佛穿越了千年的时空，迎面扑鼻而来。
爱吃烧烤，是徐州人共同的特点。夜晚，徐州泉山区大街小巷的烧烤店便热闹了起来。“老板，上碳！”“老板！上两斤羊肉串！两串羊腰子！”不管是冬天还是夏天，呼朋唤友围着烧烤炉，你一串我一串，或交流感情，或大谈天下大事，交杯换盏中，颇有“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”般的气质。
图/@小土豆吃在港城羊脑、羊眼、羊杂……再来个荤素搭配：烤茄子，烤辣椒，烤臭干，烤面包，烤鱿鱼，烤板筋等等，还有毛豆花生、茄子辣椒……对于徐州人来说，没有荤素搭配的烧烤，是没有灵魂的烧烤，就像下方便面不放料包，吃炸酱面不拌酱料，点地锅鸡不要面皮儿。端起一杯啤酒，撕下一口羊肉，酣畅淋漓地和朋友一起痛饮。
羊肉串是吃烧烤的必点菜品。泉山烧烤店里的羊肉串，选用的是一、二岁的本地小山羊，肉嫩且没有膻味，羊肉穿成一串，在火炉上跳起热烈的舞蹈，辣椒粉、孜然粉如雪花般落下，羊肉串在此时闪烁出醉人的油光，迸发出浓浓的肉香，勾引着每一个人的味蕾。
经过炭烤的羊肉串、肉筋带着一种特有的焦香，这是专属于徐州的味道，火焰烘熏后的焦香口感，咀嚼之下的肉质回甜，任由残存佐料香味的油脂粘连在嘴角。
如果你来到泉山，再坚强的味蕾，也会在这里烧烤店里乖乖投降。和羊肉汤一样，在徐州，没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就再来一碗刚出锅的手擀面。再大的事儿，那都不算个事儿了。
怎么样，准备好来泉山感受
这专属于徐州的“人生一串”了吗
夜幕降临
烤串的香气弥漫在泉山的大街小巷
来一起打卡泉山这些烧烤店吧
让美味在舌尖跳舞
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