文/郭平
在1.8万平方米的阳光晒场上，700多口郫县豆瓣发酵池依次排开。温度、湿度、翻搅，都有一套系统自动监控。晒好之后，在自动化生产线上完成包装，此后一罐罐豆瓣进入千家万户。
四川省郫县豆瓣股份有限公司的生产场景只是成都绿色食品产业蓬勃发展的一个缩影。绿色食品产业不仅关系民生，也是国民经济的重要组成部分。成都市经信局相关负责人表示，党的十八大以来，面对新一轮的信息技术革命，成都大力推动信息化与工业化深度融合，通过推进先进工艺运用和传统生产线技术升级，加快实现传统产业的智能化转型和先进生产工艺的“全覆盖”，品牌历史悠久的“成都制造”正在向“成都智造”转变，引领成都制造业产业结构优化迈出新步伐，让“成都味”更具“国际范”，这是成都几十年来发展绿色食品产业积累的宝贵经验。
豆瓣晒场（四川省郫县豆瓣股份有限公司供图）
时代使命
让百年老品牌搭上智能制造快车道
2020年6月，历时780天，四川省郫县豆瓣股份有限公司投入资金1.8亿元的技术改造项目正式竣工。从辣子豆瓣初创，传承300多年的郫县豆瓣，首次搭上了智能制造的快车道，“技改”后整个工厂的产能提升了一倍。创新往往意味着引领。“技改”后的半年时间，四川省郫县豆瓣股份有限公司接待了近万人参观，包括商务考察、行业参观、学生团队、旅游团队，传统的食品企业已变成四川省工业旅游基地。
随着成都深入优化产业结构，许多像郫县豆瓣一样的“百年老店”的竞争力得到不断提升。成都市经信局相关负责人表示，将传统技术与现代工艺相结合，是绿色食品产业发展的必然趋势，加快实现传统产业的智能化转型和先进生产工艺的“全覆盖”，是产业发展的时代使命。
在成都市市中心，有着600余年历史的“水井坊酒传统酿造技艺”同样也在传承的基础上，不断创新。水井坊传统技艺总监林东表示，公司在生产上贯彻“精益生产、精细管理、数据管控、传承创新”的方针，通过提高效率，改善工艺，赋予白酒更完美的品质。
有着600余年历史的“水井坊酒传统酿造技艺”。（水井坊供图）
一罐郫县豆瓣、一杯川酒，见证着成都制造业百年间的巨大变化，折射出成都在制造业领域取得的新成就。
党的十八大以来，成都市绿色食品产业以产业生态圈为引领，加快提升食品产业功能区能级，深入推进“三品”专项行动（增品种、提品质、创品牌），持续培育具有全球产业竞争力和区域带动力的增长极和动力源，取得了一系列良好成效。特别是2020年以来，面对新冠肺炎疫情带来的影响，以及“宅经济”“年轻态”等新消费趋势的挑战，成都绿色食品产业完成了一次逆势上扬的发展曲线，对整个社会经济的恢复，产业的提振，发挥了积极作用。
一组数据可以作为注脚：2020年，成都全市规模以上绿色食品产业实现主营业务收入1255.7亿元，同比增长12%，年主营业务收入超亿元的食品企业共118户。成都市经信局相关负责人表示，坚持以科技创新、智能化引领产业升级，不断为绿色食品产业的发展注入新动能，既是产业发展的要求，更是时代给予的使命。成都以供给侧结构性改革为主线，鼓励支持传统产业改造提升，加快产品更新换代，提升企业发展质效，形成跨界融合、技术引领、品牌生成的现代产业，让成都产业品牌走向世界、共享全球。
未来可期
让传统优势产业更加具有国际竞争力
从产品到产业，从产业到品牌，成都绿色食品这一传统产业，一步一个脚印，开创出一片新天地。
近年来，成都绿色食品产业的“三品战略”成效显著。通过不断的产品创新和营销创新，围绕川调、川茶、川酒、川烟等产品，大力实施“天府风味”品牌战略，做响原酒品牌、做大调味品规模，打造具有全球影响力的百年食品品牌。
开放合作不断深化。不仅在成渝地区，以“蓉欧+”为通道，50余家知名企业走出国门。
产业布局更加优化。经过多年发展，成都重点聚集食品加工业、食品制造业（方便食品、调味品）、酒、饮料和精制茶制造等细分领域，目前，已形成中国川菜产业城、天府智能制造产业园、邛崃绿色食品产业功能区、青城山旅游装备产业功能区、中德（蒲江）产业新城、简阳临空经济产业园六大功能区布局。当前，成都正在多层级推进食品产业跨区跨圈合作协同，形成广域生态系统在更大区域内运筹要素、运用配套、集成链条，积极打造产城融合的食品产业生态圈格局。
自动化豆瓣生产线（四川省郫县豆瓣股份有限公司供图）
以互联网思维提升营销能级。随着消费结构的变化，要求食品产业关注需求、关注消费者、改变经营模式，突破传统营销模式，适应新的市场需求和变化。成都将利用互联网寻求新发展，用互联网思维做产品，解决当前传统企业的营销痛点，推动传统食品企业成为互联网食品企业。
新的发展机遇也在为产业壮大助力。
6月11日，省政府办公厅印发《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》，这是为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大四川省白酒产业，打造全国白酒全产业链示范区，构筑世界级优质白酒产业集群新优势，而量身定制的最新“行动指南”。
该措施中提到，将着力打造“川酒大产区”品牌，其中就包括成都（邛崃）产区。这是在传统“川酒”这个产地说法的基础上升级而来的全新提法，进一步聚焦和统领四川优质白酒产业的产区属性。在省级战略的统筹下，成都白酒产业也将迎来更大发展契机。
思深方益远，谋定而后动。
作为传统优势领域，面向“十四五”，成都提出新的目标：围绕将成都打造为全球川菜中央厨房、川酒振兴主阵地大平台、特色方便休闲食品创制中心、健康饮料生产基地4大领域，加快构建特色鲜明、全链融合、绿色安全，具有全球产业竞争力和区域带动力的绿色食品产业生态圈。
成都市经信局相关负责人表示，接下来，我们将推进产业基础高级化、产业链现代化，保持制造业比重基本稳定，增强制造业竞争优势，推动制造业高质量发展。绿色食品产业这条逆势上扬的发展曲线，未来可期。
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