冷库（冰库）如何制冰？在炎热的夏日，喝上一杯加冰的饮料是极爽的。但是一整个夏天需消耗的冰可以用成千上万吨来计算，这么多的冰块是从哪来的呢？现在很多都利用冷库（冰库）来制冰，究竟冷库（冰库）如何制冰？我们来看一下。

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  现代的冷库，人工制冷主要采用各种制冷机械，所以也称机械冷库。冷库制冰车间的机制制冰方式按照冰的大小、形状之不同可分为桶冰和碎冰(片冰、雪冰、管冰等)两种。碎冰因为体积小、贮藏期问易溶化粘连，适应随制随用，一般渔船、远洋船舶及商业网点较适合。桶冰因体积大，冰块坚实、不易溶化及便于搬运的特点，适应在冷库储存，是目前国内应用最广的冷库冰种。按照冷库设备的不同可分为盐水制冰(间接冷却)和快速制冰(直接冷却)两种。

 盐水制冰的冰库温度可取-4。但沿海省市一些冰库因存在淡旺季，冬季储冰往往较少，企业要充分利用冰库储藏其他低温食品，但如果按-4设计的冰库要储藏食品，冰库温度最低往往达不到-10，因此会影响所储藏食品的质量。现在好多厂家改变单一冰库，做成二用库，以利于充分利用冷库。沿海一些冰库多按冷藏库设计，平时冰库库温控制在-6～-8。短期储藏食品时温度可控制在-15～-18，在冷藏库位紧张时可以充分利用冰库在春节前多储放一部分年货食品。

  快速制冰的冰块如果从盐水池里吊出来，经过溶冰池溶冰后冰块温度一般在-1～-3，如果没经过进库就直接销售，冰块相比较容易融化，特别不利于长途贩运。因此，要根据情况冰块应先进冰库，最好储存一天以上再销售，此时冰的温度一般达到-6以下，不容易融化和断裂。即使是破碎的小块也可使用较长时间，所以冰库温度平时控制在-6～-8还是比较合理的。

    目前冰库蒸发器都没采用墙排管，只设顶排管。冰库也早已不采用翅片排管。冰库一般设置有进、出冰门洞，净洞口为高600mm、宽400mm。也有个别厂把门洞改为高1200mm、宽500mm，有时人员也可从该洞口进、出，既比较方便，也可以减少开库门的耗冷。

制冰池平时应注意的事项

    1）在一般情况下，盐水池的温度应比系统氨的蒸发温度高5左右。

    2）盐水池液面应高于蒸发器，即盐水必须完全覆盖蒸发器的排管。

    3）应注意检查盐水的浓度。

    4）应注意检查盐水搅拌器是否运行和电动机轴的润滑情况。

    5）为了保证盐水的清洁，盐的溶解应尽量在配制箱内进行。

    6）应根据情况定期从盐水蒸发器中放油。

    7）注意检查盐水中是否含氨。

   另外，不管采用何种供液方式，制冰系统都应设置热氨加压装置，以便于加压放油。否则，盐水池蒸发器的放油比较困难。

参考资料：www.zghszl.com，www.zhuanyelengku.com，www.lengkugongsi.com