湛江吴川美食：烂镬炒粉

无星无杠

湛江吴川美食：烂镬炒粉

     大家好，我是来自湛江的谕姐说，喜欢分享湛江美食的我又来啦！今天跟大家分享的是湛江吴川的第二道美食：梅录烂镬炒粉。

    吃过很多地方的炒粉，却始终觉得吴川的梅录烂镬炒粉最好吃。梅录烂镬炒粉跟别的地方的炒粉有什么区别呢？

   首先，粉条是来自吴川梅录镇坡尾村的，粉条很细，方便入味和快炒。

    其次就是味道，吴川梅录烂镬炒是香而不腻，百吃不厌。

    吴川梅录烂镬炒粉是湛江吴川的特色美食，用的工具是没有耳朵（所以才叫烂镬）的镬。梅录烂镬炒粉可以说是在吴川梅录街头随处可以吃到的一种小吃，刚出镬的炒粉够镬气，够火候但又老火，而且会马上闻到一股油香、葱香、蒜香扑鼻而来，吃起来颊齿留香，香而不腻，百吃不厌。

   当然，你也可以在吴川梅录的各大市场买回坡尾粉条，回家自己亲自炒。

   在家炒粉的做法是：

   1、先下花生油，再下猪油将蒜子爆香。

   2、入粉皮大火急炒，然后加豆牙、酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透，再小火烘炒至粉皮变黄色，最后撒下葱花、香菜即可上碟享用。

   如果你来湛江吴川，一定要试试这道美食哦。