【大河财立方 记者 吴海舒 郝楠楠 文 朱哲 李博 摄影】十桶酸辣粉，八桶河南造，酸辣粉已经成为河南食品业新名片。4月28日，2023首届豫道酸辣粉发展论坛在信阳举行。论坛由河南省农业农村厅、河南省食品工业协会指导，信阳市绿色食品行业协会、息县人民政府、大河财立方主办，息县农业农村局、豫道农业承办。

河南省农业农村厅二级巡视员王志勇在致辞中表示，河南是农业大省、农产品加工业大省，为顺应新消费趋势，在夯实基础中巩固优势、抢抓机遇，2022年，省政府印发出台绿色食品集群培育行动计划，聚焦建设万亿级现代食品集群的战略目标，实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品、预制菜、数字赋能、品牌设计升级行动，推动农业与食品产业深度融合发展，打造创新链前瞻引领、产业链完整融合、供应链协同集聚的农业产业生态。其中，红薯产业是绿色食品集群建设重点打造的20个优势特色产业链之一。今年2月，省政府印发出台支持绿色食品产业加快发展若干政策措施，真金白银支持河南绿色食品产业发展。

作为酸辣粉主要原料，红薯既是传统产业，也是健康产业、时尚产业。近年来，息县立足红薯种植优势，依托豫道这一龙头企业，发展壮大红薯产业，全力打造集育种、种植、加工、销售于一体的红薯全产业链，建设中国红薯研发基地和红薯小镇、中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇“双基地双小镇”。“息县红薯产业发展潜力巨大，未来可期。”王志勇说道。

王志勇表示，希望息县以此次论坛为契机，持续发力红薯产业集群建设，不断在提升红薯种植水平上下功夫，在提升红薯加工能力上下功夫，在提升红薯市场形象上下功夫，把小红薯做成大产业，把酸辣粉打造出“国潮”品牌、“国潮”形象。“河南省农业农村厅将发挥部门职能优势，在政策引导、技术指导、品牌培育上，大力支持息县红薯产业和酸辣粉产业发展。”王志勇说。

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